Jak i dlaczego podpala się absynt: 8 prawidłowych metod

Absynt palono od końca XIX wieku. Rytuał narodził się we Francji, gdzie znudzona bohemia łaknęła spektakli i niecodziennych przeżyć. A ponieważ wódka z piołunu była uważana za napój mistyczny, zaczęli ją podawać jasno, z „lekkim”, wymagającym społeczeństwem. Alkohol był mocny, dobrze się palił, ale cierpiał na tym smak. A sam sposób rozpalania/gaszenia nie był do końca przemyślany

Po co więc do tej pory podpalać absynt, skoro proces ten nie przynosi żadnych praktycznych korzyści? Faktem jest, że z biegiem czasu metodologia uległa zmianie. Miało to dobry wpływ na smak napoju i zmniejszyło szkodliwość jego używania.

Po co podpalać absynt

Istnieją trzy główne powody podpalania absyntu:

1. Aby obniżyć fortecę. Absynt zawiera około 70% alkoholu (czasami 85%, a nawet 89%). Nie każdy jest w stanie wytrzymać taką fortecę. W procesie spalania część alkoholu odparowuje, napój nadaje się do spożycia w czystej postaci.
2. Dla pozorów. Absynt pali się bardzo pięknie, mieniąc się odcieniami błękitu. Otwarty ogień fascynuje i sprawia, że ​​picie drinka jest niezapomniane.
3. Aby poprawić smak. Smak absyntu jest gorzki ze względu na włączenie piołunu. Aby złagodzić ostry smak alkoholu, kawałek rafinowanego cukru podpala się i topi. Karmel spływa do kieliszka i dodaje słodyczy.

Do zapłonu użyj zapałek lub zapalniczki. Robią wszystko ostrożnie, z dala od butelek mocnego alkoholu. Absynt pali się niebieskim płomieniem, który jest dobrze widoczny w półmroku.

Metody spalania absyntu

Aby płonący absynt wyglądał spektakularnie, musisz opanować technikę rozpalania. Warto wcześniej zaopatrzyć się w specjalny kieliszek wykonany ze specjalnego wytrzymałego szkła oraz wydłużoną metalową łyżkę z otworami, przez które będzie spływał roztopiony cukier. o kieliszkach koktajlowych - nazwy i przeznaczenie kieliszków do wina, jak prawidłowo ich używać

Jeśli nie ma takiej szpatułki, można użyć zwykłego widelca. Nie wygląda tak pięknie, ale spełnia swoje funkcje prawidłowo.

Serwując absynt musisz dowiedzieć się w jakim stylu gość chce go otrzymać. Istnieje wiele różnych sposobów podpalania absyntu, opowiemy Ci o najpopularniejszych.

Czech

W tym przypadku nie podpala się absyntu, ale kawałek rafinowanego cukru nasączony spirytusem. Zachowują się tak:

1. Cukier zwilża się absyntem i umieszcza na szpatułce nad szklanką.
2. Podpal zapałkami lub zapalniczką.
3. Cukier topi się i kapie do szklanki.
4. Następnie ⅓ lodowatej wody lub soku dodaje się do alkoholu i podaje gościom.

czeski szorstki

W tej metodzie absynt z cukrem podpala się tak jak w poprzedniej. Ale procedura jest dłuższa i wieloetapowa.

1. Kawałek rafinowanego cukru nasączonego absyntem kładzie się na łyżce nad szklanką i podpala.
2. Proces spalania jest powtarzany kilka razy, aż cały cukier się rozpuści.
3. Absynt pije się małymi łykami.

Czeski Kryształ

Najprostszy sposób, który łatwo powtórzyć we własnej kuchni.

1. Nierozcieńczony absynt wlewa się do szklanki.
2. Alkohol się pali.
3. Po kilku sekundach płomień gaśnie.
4. Wypij kieliszek jednym haustem.

odmiana rosyjska

Ta metoda całkowicie kopiuje porcję sambuca. Tutaj absynt jest podpalany, tak że wydziela alkoholowe opary, które należy wdychać. Do prawidłowego podania potrzebne będą dwie szklanki, słomka i serwetka.

1. Pierwszą szklankę wypełnia absynt rozcieńczony syropem cukrowym i podpala.
2. Poczekaj 15 sekund.
3. Przykryj drugą szklanką i szybko wlej do niej.
4. Pierwsza szklanka jest przykryta papierową serwetką przebitą słomką.
5. Alkohol wypija się jednym haustem, a opary natychmiast wdycha się przez słomkę.

Najlepsze koktajle sambuca - 20 prostych przepisów w domu

Barny

Przypomina czeską wersję, ale w tym przypadku pali absynt, a nie cukier.

1. Alkohol wlewa się do szklanki w dwóch trzecich.
2. Podpalić to.
3. Na krawędzi szklanki kładzie się łyżeczkę z rafinowanym cukrem.
4. Gdy cukier się rozpuści, łopatka jest usuwana, ogień gaśnie.
5. Pij przez słomkę.

ryazan surowy

Bardzo trudny sposób, na który mogą sobie pozwolić tylko prawdziwi koneserzy „zielonej wróżki”.

1. Nalej do szklanki 50-70 ml czystego absyntu.
2. Na wierzch nakładamy łyżkę cukru nasączonego alkoholem. Podpalić to.
3. Gdy tylko cukier zacznie się topić, ogień gaśnie.
4. Cukier wkłada się do ust i żuje bez połykania.
5. Umyj się alkoholem.

Cytrus

Głównym składnikiem w tym przypadku jest pomarańcza lub cytryna.

1. Absynt (50-70 ml) wlewa się do szklanki.
2. Folia jest usuwana z plasterka cytrusa.
3. Cukier macza się w alkoholu, obtacza w cynamonie i umieszcza na szklance.
4. Napój się pali.
5. Weź szczypcami plasterek pomarańczy i przytrzymaj go nad ogniem. Sok i cukier powinny płynąć do napoju.
6. Alkohol jest schładzany, pozostawiany do ostygnięcia i pijany. Jedzą kostkę cukru z cynamonem.

Piękny

Metoda jest oryginalna i skuteczna.

1. Absynt (45 ml) i grenadyna (5 ml) wlewa się do kieliszka.
2. Miksturę podpala się i od razu wlewa do kieliszka szampana razem z kieliszkiem.
3. Wymieszaj probówką do uzyskania jednolitego koloru.
4. Pij powoli przez słomkę.

Zasady palenia absyntu

Nie wystarczy nauczyć się prawidłowo rozpalać absynt, trzeba się przyzwyczaić do jego picia. Oto kilka zasad picia płonącego absyntu:

• Porcji napoju z ogniem nie należy pić częściej niż raz na pół godziny. Bardziej aktywne używanie doprowadzi do poważnego kaca;
• Wystarczy podpalić prawdziwy absynt. Możesz to ustalić po zmieszaniu z wodą - napój zmieni kolor na biały;
• Płonący absynt jest spożywany przed posiłkami. Zwykle bez przystawek. Ale jeśli jest to główny napój, podaje się gorzką czekoladę, owoce cytrusowe i owoce morza.

Alkohol dobrze komponuje się z wodą, napojami gazowanymi i słodkimi syropami. Mieszając wódkę piołunową z mniej mocnym alkoholem uzyskuje się ciekawe koktajle. O koktajlach z absyntu — 15 najlepszych domowych przepisów

Przy paleniu absyntu należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa pożarowego. Do spalania koktajli musisz wybrać naczynia o grubych ściankach z mocnym dnem. Lepiej najpierw podpalić alkohol łyżką, a dopiero potem wlać go do szklanki. I oczywiście nie możesz palić absyntu blisko włosów.

Jeśli nie jesteś w stanie zapanować nad imprezą, lepiej odrzucić pomysł palenia na niej absyntu.

Który sposób pić absynt - klasyczny czy z ogniem - każdy sam decyduje. Najważniejsze jest, aby dostroić się do odpoczynku i nie nadużywać go. Odpowiednio podany, palący się absynt może być punktem kulminacyjnym przyjęcia.

Autor: Oksana Kolodkina, specjalnie dla Tonnasamogona.ru