Koktajl lotniczy (lotnictwo): przepis
Spisu treści:
- Historia i ciekawostki o koktajlu
- Opis: smak, aromat, moc, kaloryczność
- Składniki i proporcje klasycznej receptury
- Proces gotowania
- Jak pić, podawać, co jeść
- Opcje koktajli
- Przepis wideo dwóch wersji koktajlu Aviation: gotowanie i porównywanie w domu
Kiedyś zapomniany, teraz koktajl Aviation wraca na szczyty popularności. Swoją nazwę zawdzięcza rzadkiemu lazurowemu kolorowi. Sprawcą jest fiołkowy likier w kompozycji.
Koktajl jest włączony do kolekcji międzynarodowego stowarzyszenia barmanów w kategorii „Niezapomniany” ze względu na cierpki smak i niezwykły odcień. Polecana na spotkania panieńskie i wieczory panieńskie. Oryginalny skład utrudnia przygotowanie w domu. Niemniej jednak podzielmy się przepisem na klasycznego drinka: może uda nam się zdobyć oryginalny Crème de Violette.
Historia i ciekawostki o koktajlu
Aviation to klasyczny koktajl ginowy z przełomu XIX i XX wieku. Pierwsza oficjalna wzmianka o nim pochodzi z 1916 roku. Przepis na napój pojawił się w książce Hugo Ensslin's Recipes for Mixed Drinks. W następnych dziesięcioleciach o kwaśnym prawie zapomniano. Pewnie dlatego, że Creme de Violette zniknął z rynku.
W 1930 roku Craddock w swojej książce "The Savoy сocktail book" opublikował nową wersję koktajlu Aviation bez fiołkowego likieru. Aperitif stracił swój niezwykły odcień i zainteresowanie nim zniknęło.
W 2007 roku firma Haus Alpenz rozpoczęła import kremu fioletowego firmy Rothman & Winter z Austrii. Nowo odkryta dostępność likieru doprowadziła do ponownego pojawienia się koktajlu Aviation w barach. W ten sposób rozpoczęło się odrodzenie klasycznej receptury. Martwi tylko jedno - kwaśny wszedł na listę IBA bez likieru fiołkowego.
Opis: smak, aromat, moc, kaloryczność
Aviation to połączenie ginu, likieru Maraschino i świeżego soku z cytryny. Wszystko to razem z kremem de Violette tworzy niepowtarzalny kwiatowy bukiet.
Gin dodaje siły, Maraschino dodaje słodko-gorzkich nut wiśniowych, a cytryna dodaje kwaśności. Crème de Violette ma silny kwiatowy aromat i smak, dlatego ważne jest, aby używać go oszczędnie i dokładnie odmierzać.
Koktajl o zapachu kwiatowo-wiśniowym z nutą jałowca. Kolor nowoczesnych wariantów jest od srebrnoszarego do jasnoniebieskiego. Siła napoju wynosi 30-35 stopni. 90 ml porcja bez lodu i dekoracji - 184 kcal.
Bardzo trudno ocenić koktajl na podstawie opisu. Składnik odcieni smaku i aromatu jest bardzo bogaty. Sour Aviation to pozycja obowiązkowa.
Składniki i proporcje klasycznej receptury
Klasyczna kompozycja Aviation, oprócz zwyczajowej kwaśnej równowagi kwasowości i słodyczy, zachowuje jeszcze jeden punkt równowagi - ogólną kwiatowość, kwiecistość trunku. Jeśli chcesz spróbować prawdziwego koktajlu z początku ubiegłego wieku, postaraj się trzymać proporcji podanych w przepisie.
Składniki koktajlu Aviation:
| Gin | 50 ml |
| Świeżo wyciskany sok z cytryny | 15 ml |
| Wiśniowe maraskino | 10 ml |
| Fioletowy likier | 10 ml |
| Kruszony lód | 150g |
| wiśnia do dekoracji | 1 szt. |
Gin for Aviation lepiej użyć wytrawnego El Bart Gin, likier Maraschino - oryginał firmy Luxardo, likier fiołkowy - Crème de Violette. Fioletowy likier można zastąpić Moninem lub Giffardem w domowej recepturze.
Proces gotowania
Choć przepis na koktajl nie składa się z najtańszych produktów, możesz go bezpiecznie przygotować w swojej kuchni. Jest kilka trudności, ale wynik mile Cię zaskoczy.
Przepis na koktajl Lotnictwo:
Napełnij szklankę do martini lodem i odstaw.
Połącz alkohol i sok z cytryny w shakerze.
Dodaj lód, dobrze wstrząśnij.
Wyjmij stopiony lód ze szklanki, wlej do niej koktajl przez sitko.
Połóż wisienkę na spodzie.
Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma shakera, wystarczy zwykły szklany słoik z ciasną pokrywką lub wysoka szklanka.
Jak pić, podawać, co jeść
Koktajl "Niebiański" pije się dobrze schłodzony, małymi łykami, delektując się wszystkimi aspektami słodko-cierpkiej z kwaskowatym smakiem. Możesz użyć słomki. Podawane w martince lub kieliszku typu chalet.
Nie ma zwyczaju jeść przekąsek na kwaśno, wystarczą wiśnie. Jeśli masz ochotę na deser, Aviation dobrze komponuje się z owocami, lodami, bitą śmietaną.
Opcje koktajli
Byłoby nudno i dziwnie, gdyby istniała tylko jedna wersja koktajlu Aviation. Istnieje wiele odmian tego napoju.
Rosyjskie Lotnictwo
W tym przepisie gin zastępuje się wysokiej jakości wódką. Efektem końcowym jest oryginalny smak z nutami kwiatowymi i cytrusowymi.
| Wódka | 60 ml |
| Likier wiśniowy | 15 ml |
| Sok cytrynowy | 10 ml |
| Lód | 100 gramów |
| Wiśnia | 1 szt. |
Przepis:
- Napełnij kieliszek do martini lodem.
- W shakerze wymieszaj alkohol z sokiem z cytryny.
- Wyjmij trochę lodu ze szklanki i wlej do niej koktajl przez sitko.
- Udekoruj wiśnią i plasterkiem skórki z cytryny.
Wersja amerykańska
Ten przepis Aviation bardzo różni się od oryginału, ale ma wielu fanów.
| Wódka jabłkowa lub brandy | 50 ml |
| Syrop Grenadynowy | 15 ml |
| Sok limonkowy | 10 ml |
| Absynt | 15 ml |
| Kruszony lód | 100 gramów |
| Skórka z cytryny lub limonki | 1 plasterek |
Przepis:
- Wymieszaj lód z alkoholem w shakerze.
- Dodaj sok z limonki, ponownie wstrząśnij.
- Przelej przez sitko do schłodzonej szklanki.
Koktajl ozdobiony skórką z cytryny lub limonki. Smak napoju jest bardziej cierpki, a kolor czerwony.
Lotnictwo włoskie
Włoska wersja jest bardziej odpowiednia dla kobiet. Koktajl okazuje się delikatny, z soczystymi nutami cytrusów, dobrze gasi pragnienie.
| Wódka | 30 ml |
| Sok cytrynowy | 25ml |
| Świeża brzoskwinia | 1 szt. |
| Lód | 100 gramów |
| Plasterek wiśni lub brzoskwini | Do dekoracji |
Przepis:
Z brzoskwini usuń pestkę, miąższ posiekaj w blenderze.
- W shakerze wymieszaj wódkę, sok z cytryny i przecier brzoskwiniowy.
- Wlej mieszaninę do schłodzonej szklanki.
- Udekoruj plasterkiem wiśni lub brzoskwini.
Lotnictwo w języku angielskim
Koktajl dla prawdziwych mężczyzn. Mocne nadzienie z większą ilością alkoholu i mniej słodkim smakiem.
| Likier miętowy | 40 ml |
| Likier pomarańczowy | 25ml |
| Sok limonkowy | 25ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Kostki lodu | 100 gramów |
| Skórka pomarańczy | 1 plasterek |
Przepis:
- Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem w shakerze.
- Odczekaj kilka minut, jeśli chcesz zmniejszyć stopień koktajlu (aby lód się rozpuścił).
- Wlej napój do schłodzonej martinki.
Angielska odmiana Aviation ma ciemnofioletowy odcień dzięki dużej ilości fioletowego likieru. Ten składnik można w ogóle pominąć, ale wtedy niebiański kwaśny zamieni się w prostą mieszankę likierów.
Cocktail Aviation to napój o ściśle określonych proporcjach. Ale ludzką naturą jest eksperymentowanie. W ten sposób pojawiają się nowe odmiany gwiazd.Swoją ulubioną wersję kwaśnicy z łatwością zmiksujesz w domu. A potem zadzwoń do znajomych i spędź cudowny wieczór w miłym towarzystwie.
Autor: Olga Kovaleva, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
