Koktajl z Long Island: klasyczna kompozycja alkoholi i inne przepisy
Spisu treści:
Long Island Cocktail to przyjemny napój, łatwy do picia i szybko odurzający. Istnieje kilka wersji jej pochodzenia, a wszystkie związane są z próbami ukrycia mocnego alkoholu jako najbardziej nieszkodliwej herbaty.
Fabuła
Pełna nazwa koktajlu w języku angielskim to Long Island Ice Tea. Historia jego powstania związana jest z USA i dużą wyspą Long Island na rzece Hudson.
Na nim znajduje się osada Babilon. Tutaj w ubiegłym stuleciu istniał jeden z klubów nocnych o nazwie OBI lub Oak Beach Inn. Pod koniec lat 70. pracował tam barman Robert Butt. Pewnego dnia podszedł do niego stały klient, który wolał whisky.
Ulubiona dziewczyna bywalca klubu postawiła mu warunek - ona albo whisky. Przedsiębiorczy pan umówił się z barmanem, że zaserwuje dziewczynie filiżankę herbaty, a jemu ten sam kubek z mieszanką najmocniejszych trunków.
Tak więc w jego kieliszku było:
- wódka;
- Gin;
- Tequila;
- likier pomarańczowy triple sec;
- rom.
Od tego czasu napoje te zawsze były częścią klasycznego przepisu na koktajl z Long Island.
Według innej wersji historia pojawienia się koktajlu sięga czasów prohibicji alkoholowej w Stanach Zjednoczonych, czyli tzw. dry law. To właśnie w tych latach, w obawie przed inwigilacją agentów FBI, właściciele barów wlewali alkohol do zwykłych imbryków i maskowali wszystko mrożoną herbatą lub colą. Powstała mieszanka nie różniła się wyglądem od popularnego napoju bezalkoholowego, a plasterek cytryny sprawiał wrażenie, jakby osoba piła mrożoną herbatę z cytryną.
Istnieje wariant wyglądu koktajlu kojarzony z gospodynią domową, która lubiła pić. Obawiając się gniewu męża, nalała mizerną ilość alkoholu z każdej butelki do jednego kubka, aby nie zauważył gwałtownego ubytku płynu.
Opis
Przy tak wielu składnikach smak i zapach koktajlu z Long Island trudno opisać w kilku słowach.
Smak, zapach i moc
Doświadczony barman ugotuje Long Island w taki sposób, że trudno odgadnąć jego skład. Smak jest taki, że niedoświadczona osoba nie jest w stanie odróżnić go od słodkiej zimnej zielonej lub czarnej herbaty z cytryną. Chociaż we współczesnych przepisach nie ma śladu parzonej herbaty.
Odczuwanie smaku napojów alkoholowych jest dość trudne. Dzieje się tak, ponieważ każdy z pięciu mocnych składników jest dodawany w minimalnych ilościach i maskowany smakiem coli z dużą ilością lodu i cukru.
O zapachu koktajlu Long Island zdecydował zapach cytryny z bardzo subtelnymi nutami alkoholu. Pod koniec lat 70-tych ubiegłego wieku twierdza miała 22 stopnie. W nowoczesnych lokalach gastronomicznych Long Island przygotowuje się w temperaturze 28-30 stopni.
Koktajl pije się łatwo i przyjemnie, ale ma podstępną właściwość szybkiego doprowadzania człowieka do silnego upojenia. Jedna porcja Long Island to około 75 ml wódki, a dzięki gazowanej Coca-Coli bardzo szybko się upija.
Składniki
Long Island znajduje się na liście alkoholi dopuszczonych do przygotowywania i serwowania podczas międzynarodowych zawodów barmańskich. Wszędzie na świecie skład jest taki sam. Zawiera następujące składniki:
| Likier Triple sek | 15 ml |
| Wódka | 15 ml |
| Rum, lekki | 15 ml |
| Tequila, srebrna | 15 ml |
| Gin | 15 ml |
| Coca cola | 80 ml |
| Lody spożywcze | 30 g |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Syrop glukozowy | 30 ml |
Przepis krok po kroku
Najpierw musisz zagotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, szklankę wody należy podgrzać w rondlu do wrzenia. Wlać 1 szklankę cukru. Dobrze wymieszaj i zagotuj syrop. Zdjąć z ognia, ostudzić i stosować zgodnie z zaleceniami.
Syrop można przygotować w dowolnej ilości, zachowując stosunek wody i cukru 1 do 1.
Jeśli nie chcesz robić syropu samodzielnie, możesz znaleźć i kupić gotowy produkt fabryczny.
Cytrynę na koktajl należy umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok z jednej połówki. Drugi pokroić w krążki lub plastry. Do przygotowania potrzebny będzie shaker, łyżka koktajlowa, szklanka.
Instrukcja:
- Schłodź szklankę highball w zamrażarce przez około 10 minut.
- Wlej wszystkie napoje alkoholowe, syrop, sok z cytryny do shakera.
- Wstrząśnij kilka razy.
- Napełnij szklankę lodem.
- Wlej do niego płyn z shakera.
- Napełnij Coca-Colę.
- Zamieszaj łyżką.
- Dodaj plasterek cytryny i włóż słomkę.
Jeśli nie ma shakera, to wszystkie napoje alkoholowe wlewamy do szklanki z lodem, odmierzając je specjalną miarką, sokiem z cytryny, syropem i uzupełniamy szklankę Coca-Colą, mieszamy z łyżka koktajlowa, włóż słomkę, udekoruj cytryną.
Więcej koktajli typu cola — 19 najlepszych domowych przepisów
Przydatny film z przepisem na klasyczny koktajl z Long Island
Oryginalny przepis pomoże ci zrobić czerwony napój.| Biały rum | 15 ml |
| Wódka | 15 ml |
| Gin | 15 ml |
| Pomarańczowy likier Cointreau | 15 ml |
| Tequila | 15 ml |
| Syrop | 30 ml |
| Sok żurawinowy | 50 ml |
| Lód | 30 g |
Przepis:
- Wlej kostki lodu do szklanki z lodem.
- Wlej wszystkie alkohole, sok żurawinowy i syrop.
- Zamieszaj łyżką.
- Włóż słomkę i udekoruj wiśnią.
Bezalkoholowy
Przepis bez alkoholu może być odpowiedni dla niektórych osób.
| Coca cola | 50 ml |
| Zimna herbata | 150 ml |
| Lemoniada | 50 ml |
| Syrop | 30 ml |
| Limonka | 1 szt. |
| Lód | 30 g |
Przepis:
- Wlej lód do zimnej szklanki.
- Dodaj herbatę, coca-colę, lemoniadę i syrop.
- Zamieszaj łyżką.
- Udekoruj kawałkiem limonki.
Ze świeżymi malinami i wiśniami
W sezonie świeżych jagód cytrynę w koktajlu można zastąpić malinami i wiśniami, a zamiast Colą białe wino musujące.
| Wiśnie bez pestek | 10 g |
| Świeże maliny | 10 g |
| Gin | 15 ml |
| Biały rum | 15 ml |
| Wódka | 15 ml |
| Tequila | 15 ml |
| Likier pomarańczowy | 15 ml |
| Syrop | 30 ml |
| Wino musujące | 100 ml |
| Lód | 30 g |
Przepis:
- Wlej lód i jagody do zimnej szklanki.
- W shakerze wymieszaj wszystkie alkohole oprócz wina i syropu, wymieszaj płyny, kilkakrotnie potrząsając shakerem.
- Wlej zawartość do szklanki z lodem, dodaj wino i zamieszaj.
- Udekoruj jagodą i podawaj ze słomką.
Więcej przepisów na koktajl z białego rumu
rosyjska Long Island
Wielu osobom spodoba się wariant koktajlu, który nazwano rosyjską Long Island.
| Tequila srebrna | 20 ml |
| Wódka „Finlandia” | 20 ml |
| Gin | 20 ml |
| Likier pomarańczowy | 20 ml |
| Rum light | 20 ml |
| Szampan „radziecki” | 80 ml |
| Malina i Wiśnia | 2 jagody |
| Lód | 100 gramów |
Przepis:
- Zmiażdż wiśnie i maliny bez pestek. Umieść je w shakerze.
- Wlej do niego wszystkie alkohole z wyjątkiem szampana.
- Wstrząśnij kilka razy.
- Odlej płyn do zimnej szklanki z lodem.
- Dodaj szampana.
- Mieszać.
- Udekoruj plasterkiem cytryny i podawaj ze słomką.
Wybierając klasycznego Long Island lub jego alternatywy zawierające alkohol na przyjacielską imprezę, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać. Nie należy pić więcej niż 1-2 porcje takiego napoju wieczorem.
Autor: Natalia Salmina, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
