Martini Asti: czym różni się od szampana

Martini Asti to najsłynniejsze włoskie wino musujące. Produkowane wyłącznie z białych winogron Muscat bez dodatków i cukru. Odnosi się do słodkich win gronowych.

Cechą charakterystyczną Asti jest maksymalne zachowanie świeżego aromatu gałki muszkatołowej na wszystkich etapach produkcji. To wysokiej jakości, smaczne i niedrogie wino sprawi, że każde wakacje będą radosne i radosne.

Odniesienia historyczne

W XIV wieku słodkie wino z elitarnych pachnących winogron Muscat przybyło do Włoch ze wschodniej części Morza Śródziemnego. Włosi nazywali ją grecką.

Pierwszą technikę wytwarzania Asti opracował Giovanni Battista Croce, jubiler Karola Emanuela I, księcia Sabaudii, który lubił winiarstwo. Nazwał swoje dzieło Moscato d'Asti. Metodę produkcji wina opisano w podręczniku winiarskim z 1606 r. „O doskonałości i różnorodności win produkowanych na górskich przedmieściach Turynu oraz o tym, jak je wytwarzać”.

W drugiej połowie XIX wieku Carlo Gancia, właściciel winnic w Piemoncie, udoskonalił technologię, przejmując doświadczenia winiarzy z Reims dotyczące szampana. Winiarzowi udało się zatrzymać procesy fermentacji przy wystarczającej słodyczy trunku poprzez wielokrotne filtrowanie moszczu.Tak więc w 1860 roku pojawiło się wino musujące, które nazwano Moscato Champagne. Później zmieniono jego nazwę na błyszczącą Asti.

Napój okazał się na tyle udany, że wkrótce zaczęły go produkować wszystkie destylarnie Asti. Martini i Rosja, która była wówczas właścicielem Martini Sola e C.ia, nie przeszły obojętnie.

W 1863 roku wypuszczono na rynek pierwszą butelkę wina musującego MARTINI Asti. Dzięki procesowi wtórnej fermentacji odmiana ta posiadała smaki brzoskwini i czarnego bzu. Stabilną produkcję napoju rozpoczęto dopiero w 1876 roku. Z tego samego okresu pochodzi oficjalne pojawienie się legendarnego wina.

Martini Asti długo musiało czekać na uznanie świata, choć musowanie też było pasją. Dopiero w latach 50. firma rozpoczęła aktywną promocję marki na rynku europejskim. Napój trafił do Rosji po globalnej reorganizacji firmy w 1977 roku i szybko podbił serca koneserów win niskoalkoholowych.

Martini Asti - szampan czy wino musujące?

Nazywanie wina musującego Martini Asti szampanem jest błędne. Oprócz tego, że przepisy ściśle regulują tę kwestię i zezwalają na nazywanie w ten sposób wyłącznie produktów wytwarzanych w regionie Szampanii, istnieją jeszcze inne różnice między napojami:

• Technologia produkcji szampana wymaga pełnej fermentacji brzeczki, a następnie dodania cukru. Asti powstaje w wyniku niepełnego cyklu fermentacji. Wino zatrzymuje naturalną glukozę, więc nie dodaje się cukru;
• Francuzi nigdy nie używają winogron Muscat do produkcji szampana. Dla Asti pasuje idealnie, nadając charakterystyczny owocowo-miodowy posmak;
• Klasyczny szampan jest zawsze wytrawny lub bardzo wytrawny, Asti ma słodki posmak;
• W trakcie produkcji szampan przechodzi etap wtórnej fermentacji w butelce, włoski musujący - w metalowych beczkach.

Ostatnia różnica to koszt. Prawdziwy szampan kosztuje znacznie więcej niż Asti martini. Ze względu na popularność tego ostatniego, cena tego ostatniego znacznie wzrosła, ale nadal pozostaje poniżej produktu francuskiego.

Technologia produkcji Asti Martini nie różni się od innych odmian Asti produkowanych w technologii DOCG. Produkcja takich win jest ściśle regulowana. Już w grudniu 1932 roku właściciele słynnych gorzelni Piemontu utworzyli Konsorcjum, które nadzorowało produkcję musującego Asti. Określiliśmy odmianę, obszary uprawy winogron, sposób przygotowania oraz cechy jakościowe wina.

Wino musujące Martini Asti może być produkowane wyłącznie z winogron Muscat.

Plantacje winorośli powinny być zlokalizowane wśród wzgórz Piemontu, na wysokości od 200 do 400 metrów nad poziomem morza. Gęstość sadzenia - nie mniej niż 4000 winorośli na hektar. Metoda uprawy - krata. Zbiór odbywa się ręcznie na początku września.

Powstały surowiec jest natychmiast prasowany. Specyfika produkcji Martini Asti polega na tym, że brzeczka fermentuje tylko do 7% alkoholu, zatrzymując fermentację poprzez staranną i wielokrotną filtrację. Aby zapobiec dalszemu narastaniu wytrzymałości, produkt jest przechowywany w niskich temperaturach. Pozostałe etapy produkcji również realizowane są z produktem schłodzonym.

Na ostatnim etapie Asti Martini rozlewane jest do szklanych butelek o pojemności 0,75 l, 1,5 l, 200 ml, 375 ml.

Martini Asti: skład, aromat, smak

Asti Martini zawiera wyłącznie czysty sfermentowany sok winogronowy. We Włoszech nie ma zwyczaju dodawania cukru do win gronowych.

Sparkling Martini ma jasnosłomkowy kolor i delikatną, trwałą pianę. Delikatny winny bukiet ujawnia nuty winogron, brzoskwini, słodkiej dzikiej szałwii.Wkrótce pojawiają się świeże aromaty gruszki, ananasa, limonki, nuty białej akacji i miodu. Smak i aromat są doskonale zrównoważone. Zawartość alkoholu: 7,5%. W 100 ml napoju - 80 kcal.

Uwaga: Butelki z winem musującym są zamykane nie specjalnym systemem przeznaczonym do szampana, ale zwykłym korkiem. Tylko nie plastikowe.

Zasady serwowania, używania i przechowywania Martini Asti

Sweet Martini Asti to idealne wino deserowe. Napój gazowany podaje się w wysokich kieliszkach do wina lub kieliszkach do szampana (flet) schłodzonych do +6…+8 °С. Lekkie, delikatne wino łączy się z owocami, lodami, słodkimi deserami, orzechami, miękkimi serami.

Sparkling Asti to jasny końcowy akord rodzinnego obiadu, przyjęcia, rocznicy. W upalny letni dzień wlej wino musujące do wysokiej kryształowej szklanki wypełnionej lodem i udekoruj listkami mięty.

Martini Asti przechowuje się w piwniczce na wino lub w ciemnej szafce. Po dwóch latach leżakowania słodkie, delikatne wino staje się bardziej wytrawne i traci owocowo-kwiatowy smak właściwy młodemu napojowi z gałki muszkatołowej. Dlatego lepiej wypić ją w ciągu pierwszych 12 miesięcy.

Więcej o Martini Asti - nauka podawania i jedzenia wina musującego

Odmiany Asti i ceny

Butelka wina musującego Martini & Rossi Asti kosztuje około 12 USD. Asti jest najczęściej eksportowanym włoskim winem i najsłynniejszym słodkim spumante na świecie. Oprócz Martini Bacardi, inne znane winnice z Piemontu dostarczają produkty DOCG do Rosji.

Martini Ice (Martini Ice)

Klasyczne Asti Martini, ale mocniejsze. Zawiera 8% alkoholu. Najlepiej smakuje z lodem. Przyciąga orzeźwiającym smakiem pomarańczy i jabłka, miodowym aromatem z nutą gruszki. Kolor słomkowy.

Dobry na letni dzień. Pasuje do lekkich przekąsek, serów, ciast, deserów.

Mondoro Asti (Mondoro Asti)

Ekskluzywny napój z Piemontu. Twierdza wina - 7%. Ma szlachetny, delikatny smak z nutami owocowo-miodowymi, lekką kwaskowatością. Zapach jest kwiatowy, kolor bladozłoty.

Odurza Mondoro Asti łatwo, delikatnie. Odpowiednie na gorące lato.

Gancia Asti (Gancha Asti)

Szampan z białego muskatu, uprawianego w Piemoncie. Siła napoju wynosi 7,5%. Barwa złoto-słomkowa, smak słodki, zrównoważony, nasycony nutami miodu, szałwii, owoców. Aromat jest jasny, otulający, owocowo-kwiatowy.

Nadaje się do niezbyt słodkich deserów i owoców.

Cinzano Asti (Cinzano Asti)

Włoski konkurent Martini. Wino urzeka odcieniami złotego koloru, emanuje aromatami wanilii, kwitnącej akacji, brzoskwini, szałwii i melona. W smaku jasne, z nutami gruszki i miodu, słodki posmak górskich ziół. Zawartość alkoholu - 7%.

Doskonałe uzupełnienie deserów, lodów, słodkich wypieków.

Asti Fiorino d'Oro Spumante (Fiorino D'oro Asti Spumante)

Champagne Asti znana marka Abbazia stanie się ulubieńcem pań. Napój wyróżnia się miękkim, delikatnym, owocowym smakiem, jasnożółtym kolorem. Aromat jest lekki, winogronowy. Alkohol musujący - 7,5%.

Sant'Orsola Asti

Słodkie wino musujące marki Fratelli Martini. Napój charakteryzuje się orzeźwiającym, harmonijnym, delikatnym smakiem ogrodu różanego i miodowym posmakiem. Kolor Asti jest złoty, z zalotną grą bąbelków w szkle. Owocowy aromat. Zawartość alkoholu - 7%.

Tabela przedstawia średnie ceny musującego Asti w Rosji, zima 2022

Marka	Cena 0,75 l
Martini Asti	od 1195 rub.
Martini Lody	od 1110 rub.
Asti Mondoro	od 1630 rub.
Gancia Asti	od 1118 rub.
Cinzano Asti	od 1247 rub.
Asti Fiorino d'Oro Spumante	od 980 rub.
Sant'Orsola Asti	od 1193 rub.

Ceny musującego Asti w różnych regionach i sklepach mogą się różnić. Napój zapakowany w prezent kosztuje więcej.

Recenzja wideo trzech odmian wina Asti

Producenci Martini Asti często mają do czynienia z podróbką. Podpowiadamy, jak odróżnić oryginał od kopii, bo nawet w elitarnych butikach z alkoholem istnieje ryzyko nabycia podróbek:

• Dostępność podatku akcyzowego. Brak tego elementu wskazuje na podróbkę, chyba że wino musujące zostało zakupione w strefie wolnocłowej lub bezpośrednio we Włoszech;
• Prawdziwa Asti jest absolutnie przezroczysta, nie ma osadu ani zmętnienia. Obecność zanieczyszczeń wskazuje na fałszerstwo;
• Marka Martini Asti jest butelkowana z głębokim dnem, równomiernie i mocno sklejonymi etykietami wykonanymi z wysokiej jakości papieru. Guzki, szwy, płaskie dno, niewyraźna czcionka świadczą o podróbce;
• Korek do prawdziwego wina musującego z nazwą marki i znakami akcyzy ze znakiem DOCG. Wina te przeszły analizę laboratoryjną i degustację w licencjonowanych organizacjach państwowych.

Jeśli po pierwszym łyku poczujesz dziwny smak, niezwykły zapach, pozostanie w ustach nieprzyjemny posmak, wyrzuć to wino. Podrabiany alkohol jest naładowany chemikaliami i słodzikami, które powodują bóle głowy i nieprzyjemnego kaca.

Uwaga: W 1993 roku napis „spumante” zniknął z etykiet Martini Asti. Jeśli tak, zdecydowanie trzymasz w rękach podróbkę.

Martini Asti to wino świętowania i dobrego nastroju. Sprawia, że ​​mrużysz oczy ze szczęścia i bąbelki, które szybko uciekają ze szklanki. Nie odmawiaj sobie przyjemności, postaw na stole butelkę włoskiego musu. Napój równie dobrze sprawdzi się podczas uroczystości jak i spokojnego rodzinnego wypoczynku, doda romantyzmu kolacji we dwoje, rozgrzeje spotkanie starych znajomych.

Autor: Rina Ratova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Oceń artykuł (1 ocena, średnia 5 z5 )

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Nazwa

E-mail

Komentarz

"Klikając przycisk Wyślij komentarz wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz akceptuję politykę prywatności."

Obecny ye@r Pozostaw to pole puste Popularne publikacje Koktajle arbuzowe: przepisy z alkoholem i bez Koktajle arbuzowe – oryginalna alternatywa dla tradycyjnych 019.1k.