Becherovka w domu: przepis na zrobienie czeskiej nalewki z bimbru lub alkoholu
Spisu treści:
- Charakterystyka likieru
- Jak wybrać i przygotować składniki
- Przepis na likier na wysokiej jakości wódce
- Jak ugotować Becherovkę z domowym alkoholem
- Jak ugotować Becherovkę „Kordial” i likier cytrynowy
- Jak pić Becherovkę
Słynny czeski likier ziołowy jest jednym z pierwszych na liście tego typu napojów. Podaje się go w celu pobudzenia apetytu lub podaje się na zakończenie posiłku, przygotowuje się z niego lekkie koktajle, a do herbaty dodaje się zaledwie kilka łyżek. Przepis na Becherovkę, jak w wielu przypadkach, nie jest do końca znany, ale w przypadku domowej roboty mamy prostą adaptację.
Charakterystyka likieru
Jak wybrać i przygotować składniki
Cynamon, goździki i wanilia, wybierz średniej wielkości i zawsze świeże. Zapamiętaj markę przypraw, jeśli odpowiada Ci jakość napoju i zdecydujesz się powtórzyć przygotowanie trunku, lepiej nie zmieniać producenta składników. Domowa Becherovka na bimbru nie jest gorsza od naparu z wódki, ale składnik alkoholowy powinien być miękki i bez posmaku, koniecznie spróbuj go przed użyciem. Bardzo ważne jest używanie jak najczystszej wody do likieru!
Przepis na likier na wysokiej jakości wódce
Składniki:
- litr wódki 45 stopni;
- 250 ml szklanka wody;
- cukier - 150 g;
- 10 goździkowych parasoli;
- 2 nasiona kardamonu;
- 1/2 łyżeczki anyżu;
- laska cynamonu;
- pieprz czarny - 8 groszków;
- 2 łyżki świeżej skórki pomarańczowej.
Jak ugotować Becherovkę w domu:
- Cynamon i kardamon lekko rozgniatamy w moździerzu lub po prostu wałkiem do ciasta, wraz z resztą przypraw wsypujemy do szklanego pojemnika o odpowiedniej pojemności. Wlać dokładnie litr wódki i zamieszać, odstawić na chwilę na przygotowanie skórki.
- Zewnętrzna, jasna warstwa skórki pomarańczowej jest tym, czego wymaga oryginalny przepis Becherovki. Umyj cytrusy we wrzącej wodzie i osusz, ostrożnie pokrój skórkę na małe kawałki. Dodaj do butelki i szczelnie zamknij, odstaw na tydzień w miejsce bez jasnego światła iw temperaturze 20-25°C.
- Wstrząsaj pojemnikiem z nalewką przynajmniej raz dziennie. Siódmego dnia zagotuj syrop, nie doprowadzając go do silnego wrzenia, ostudź i wymieszaj z alkoholem, trzymaj w tym samym trybie przez kolejne 4 dni.
- Domowa Becherovka powinna wyjść przezroczysta jak łza. Przefiltruj napój przed butelkowaniem. Przed pierwszą degustacją Becherovkę należy przechowywać w chłodzie przez trzy dni.
Miłośnicy domowych nalewek często wybierają do ich przygotowania mocne alkohole własnej produkcji. Wspomnieliśmy już o cechach wyboru, teraz przejdźmy do samego przepisu.
Jak ugotować Becherovkę z domowym alkoholem
Domowy przepis Becherovki z bimbru nie jest trudniejszy niż nalewka z wódki. Proporcje składników są w przybliżeniu takie same jak w poprzednim przepisie, ale jest poprawka dotycząca mocy bazy.
- 1 200 ml bimbru 50% alkoholu;
- tuzin ziaren pieprzu i tyle samo goździków;
- 0, 5 łyżek nasion anyżu;
- 2 laski cynamonu;
- para strąków kardamonu;
- 300 ml wody;
- jedna pomarańcza;
- cukier - 150 gramów;
- pół laski wanilii.
Przygotowanie Becherovki w domu:
- Duże przyprawy lekko ucieramy w porcelanowym moździerzu, nie jest wymagane mielenie ich na pył. Przechowywać w idealnie umytej szklanej butelce przeznaczonej do hermetycznego przechowywania żywności.
- Zetrzyj jaskrawą skórkę z połowy pomarańczy na drobnej tarce. Nie zapomnij umyć owoców w gorącej wodzie przed użyciem! Wlej bimber i zakorkuj butelkę, odstaw w zacienione, ale ciepłe miejsce na 10 dni.
- Przepis na nalewkę Becherovka na bimbru polega na okresowym mieszaniu składników. W tym celu wystarczy przynajmniej dwa razy dziennie wstrząsnąć butelką.
- Zrób syrop z określonej ilości wody i cukru. Ostudzić i przecedzić, następnie wlać nalewkę do miski do słodkiej masy (ale nie odwrotnie!). Zamieszaj i odcedź likier, odstaw na kolejny tydzień.
Jak ugotować Becherovkę „Kordial” i likier cytrynowy
Oryginalny skład i receptura Becherovki są tak dobrze sklasyfikowane, że trudno je odtworzyć. Dotyczy to zwłaszcza mniej popularnych odmian alkoholi. Pewne dostosowanie smaku napoju można wykonać w następujący sposób:
- Becherovka odmiany "Kordial" zauważalnie inny miodowy posmak. Zrób likier deserowy z bazy według dowolnego z powyższych przepisów i syropu z miodu lipowego. Nie zapominaj, że moc napoju nie przekracza 35%, a jeśli Becherovka jest przygotowywana w domu z alkoholu, wówczas jej ilość można jeszcze zmniejszyć.
- Likier cytrynowy jest jeszcze prostszy w przygotowaniu: zamiast pomarańczy używamy skórki z cytryny w tych samych ilościach.Po uzyskaniu i przefiltrowaniu początkowej nalewki pikantnej zanurzamy w niej 3-4 gałązki mięty na jeden dzień, a następnie trzymamy nalewkę zmieszaną z syropem przez kolejne 3 dni. Dopiero po usunięciu mięty alkohol jest rozcieńczany. Przepis na domowe przygotowanie Becherovki zakłada moc 20%.
Jak pić Becherovkę
Standardowo alkohol nie jest z niczym mieszany, tylko podawany na ciepło lub schłodzony. W obu przypadkach napój ma inny posmak, warto spróbować i wybrać preferowaną metodę dla siebie. W sieci łatwo znaleźć przepis na Becherovkę z opartymi na nim proporcjami koktajli, ale najczęściej wystarczy dodać do trunku wodę gazowaną.
Ciekawa kompozycja równej ilości oryginalnego likieru i deserowego białego wermutu. Koktajl wlewa się do szklanki z grubym lodem, następnie dodaje taką samą ilość szampana.
W ich ojczyźnie koktajli z Becherovki najczęściej nie przygotowuje się w domu, a małe porcje trunku popija się... piwem!
Prostą i ciekawą kombinacją jest zmieszanie likieru z taką samą ilością naturalnego soku. Możesz wybrać według własnego uznania, popularne są soki grejpfrutowe i wiśniowe.
Nauczywszy się samodzielnie robić Becherovkę i sprawdzając ją na podstawie własnego doświadczenia, poznasz nie tylko jeden, choć luksusowy przepis. Wiele likierów deserowych kładzie nacisk na przyprawy, a to wymaga pewnego doświadczenia. Ważny jest również dobór wysokiej jakości składników, przepis na Becherovkę własnymi rękami jest tego doskonałym potwierdzeniem.
