Bimber z płatków owsianych

Bimber to popularny rosyjski napój alkoholowy, który od czasów starożytnych stanowi główny element każdej uczty. Napój ten produkowany jest na bazie różnych składników. Destylacja bimbru

przeprowadzane na specjalnym sprzęcie lub na domowej roboty. Istnieje nieskończona liczba przepisów na zrobienie tego napoju, wszystko zależy od wyobraźni i preferencji smakowych konsumenta. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych technologii i proporcji. Każdy przepis jest wyjątkowy. Smak i aromat napoju będzie zależał od jakości użytych składników. Na bazie bimberu przygotowywane są różne likiery, nalewki, wytwarzane z kompotu, piwa i innych napojów.Przyjrzyjmy się jednemu z najstarszych przepisów na bimber.

Przepis na zrobienie drinka po staremu

Ten przepis wymaga użycia cukru do gotowania. To nie jedyna opcja gotowania przy użyciu starej technologii. Stary przepis na gotowanie po „dziadku” zmieniał się na przestrzeni lat i każdy interpretuje go na swój sposób. Będziesz potrzebować:

• Drożdże w ilości 10 g
• Aktywatory fermentacji - 10 g
• Cukier - 2 kg
• Woda - 8 l

Pod koniec gotowania otrzymujemy około 10 litrów gotowego zacieru. Najlepiej używać drożdży winiarskich w procesie robienia napoju, szybciej rozpoczynają proces fermentacji, nie kumulują się

lotne kwasy. W przeciwieństwie do wypieków, w połączeniu z cukrem nadają napojowi większą moc.Ponadto drożdże winne wykluczają negatywną mikroflorę z napoju. Ten przepis rozpoczynamy od przygotowania naczynia, do którego wsypujemy drożdże i zalewamy podgrzaną, ale niezbyt gorącą wodą, pozostawiając je do spęcznienia na kilka godzin. W fermentorze, w którym nasz roztwór będzie fermentował, warto przygotować 8 litrów wody, którą również podgrzaliśmy i wsypać do niej cukier.

Gdy drożdże fermentują, dodaje się do nich aktywatory przyspieszające fermentację, a kompozycję przelewa się do naczynia z wodą. Aby proces fermentacji rozwijał się bardziej aktywnie, do roztworu należy dodać około 140 g ziaren grochu. Następnie fermentacja jest szczelnie zatkana uszczelką wodną w celu normalizacji fermentacji i należy zapewnić specjalną rurkę do usuwania powstałego dwutlenku węgla.

Rozpoczyna się następny etap. Zbiornik fermentacyjny przenosi się do ciepłego pomieszczenia, temperatura w nim powinna wynosić + 31-33 ° C. Płyn należy dokładnie wymieszać kilka razy dziennie.Proces fermentacji potrwa około tygodnia. Czy produkt jest gotowy, należy sprawdzić smak, jeśli płyn jest słodki, to zacier nie jest jeszcze gotowy. Cały czas obserwuj uszczelkę wodną, ​​jeśli nie odstają od niej bąbelki, to może to oznaczać, że bimber już przefermentował.

Po przygotowaniu zacieru przystępujemy do procesu destylacji. Taki proces przeprowadza się przy użyciu różnych urządzeń do destylacji bimberu, alambiki, alquitary i innych. Powinno wyjść 10 litrów bimbru, bez zanieczyszczeń i smaku.

Bimber z Herkulesa

Przepis na zrobienie tego bimbru jest dość prosty do wykonania, ponadto taki napój bardzo się przyda. Ze wszystkich opcji

przygotowania tego napoju metoda ta jest tańsza i szybsza, a smak łagodny. Pozostały osad stosuje się w leczeniu wielu chorób, a także dobrze wpływa na skórę twarzy, a sam bimber jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia i choroby żołądka o różnym stopniu nasilenia. Będziemy potrzebować:

• 0, 5 kg płatków owsianych czyli tzw. Herkules
• 110 g cukru lub fruktozy
• 7-8 litrów wody
• 250 ml jogurtu
• 5g suchych drożdży

Pół kilograma płatków należy rozgnieść w blenderze, następnie dodać 110 g cukru i zalać powstałą mieszaniną 8 litrów niegorącej wody. Upewnij się, że temperatura wody jest niska, wrząca woda nie jest zalecana. Następnie dodaje się szklankę (250-300 ml) kefiru. Otrzymaną mieszaninę dobrze miesza się i pozostawia do fermentacji przez tydzień, po czym destylację przeprowadza się w kilku etapach. Ten bimber jest stosowany w leczeniu przeziębień, pleców, żołądka, zapalenia błony śluzowej żołądka, skóry twarzy itp.

Ten przepis jest całkowicie bezodpadowy, burda, która zostaje po destylacji też się przydaje, robi się z niej specjalne placki, podgrzewa i kładzie na klatkę piersiową zamiast plastrów musztardowych podczas przeziębienia czy bólu pleców.Jeśli bolą Cię stawy, to z burdy możesz przygotować kąpiele stóp. Przed samą destylacją zostawia się osobno 20 g i po ostatnim etapie destylacji kolejne 20 g. Tymi dwoma roztworami przeciera się twarz, dodatkowo bardzo przydatne są maseczki z pozostałej bourdy.

Dla osób cierpiących na problemy żołądkowe ten bimber owsiany należy wypijać 35 g dziennie na pusty żołądek przed śniadaniem.

Jak widać, przepisy na wykonanie bimbru są zupełnie inne, podobnie jak produkty użyte do ich wykonania. Najważniejsze jest, aby uzyskać drożdże i cukier oraz wybrać wszystkie inne składniki do smaku. Trudno jest opanować proces warzenia bimbru od pierwszego razu i coś może ci nie wyjść, ale za trzecim lub piątym razem wynik wszystkich manipulacji sprawi ci przyjemność i będziesz mógł leczyć swoich przyjaciół i krewnych z własnym przygotowanym napojem.