Przepis na bimber na groszku

Dobry bimber można zrobić z prawie każdego owocu lub jagody rosnącej w kraju. Ale roślina taka jak groszek jest również używana

piwowarstwo domowe. Co dziwne, ale zrobiony na zwykłym suchym groszku, okazuje się być całkiem godnym mocnym napojem alkoholowym. Ci znawcy, którzy mają doświadczenie w tej materii, z pewnością będą w stanie potwierdzić, że nie ma lepszego napoju niż ten wydobyty ze zboża lub roślin zawierających skrobię. Dlatego jest całkiem logiczne, że wymyślono podobny przepis.

Bimber grochowy bez drożdży

Będziesz do tego potrzebować:

• 1,5 kg grochu;
• 18 litrów wody;
• 10 szklanek cukru.

Jeśli ten napój zrobi początkujący, lepiej wziąć prostszy i bardziej sprawdzony przepis. Napój bez użycia drożdży będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz. Aby przygotować zacier bez drożdży, należy przygotować wszystkie składniki zgodnie z recepturą.

Do głębokiego garnka wsypać około 0,5 kg suchego groszku, następnie do garnka wlać gorącą wodę - około 2 litrów i pozostawić w pobliżu ciepłego akumulatora lub w innym ciepłym miejscu na 14-15 godzin.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie do

po wyznaczonym czasie wszystkie składniki przepisu były pod ręką, a efektem był wysokiej jakości zakwas. Do tego czasu groszek napęcznieje i proces fermentacji może być kontynuowany.

Ta metoda gotowania jest przygotowywana bez użycia drożdży: proces fermentacji zapewnia suszony groszek. Do dużego pojemnika wlewa się 4 litry wody, wlewa cukier i gotuje syrop, lekko mieszając. Po ostygnięciu wlewamy do emaliowanego lub szklanego naczynia i dodajemy namoczony groszek oraz pozostały 1 kg suszu, następnie dolewamy 16 litrów wody. Naczynia lub słoiki zakręca się specjalnymi wieczkami z uszczelnieniem wodnym i umieszcza w ciepłym miejscu na 4 dni. Po upływie tego czasu gotowy zakwas jest filtrowany i destylowany 2 razy.

Gdy napój jest gotowy, tradycyjnie oczyszcza się go mlekiem, ale nie można tego zrobić, jest już wystarczająco dobry. Po oczyszczeniu napój jest przechowywany w lodówce i jest gotowy do picia zaraz po schłodzeniu.

Bimber z drożdżami

Ta metoda wymaga użycia drożdży. Jest dość powszechny i ​​uważany za klasyczny i tradycyjny.

Na puree będziesz potrzebować:

• 1 kg grochu.
• Opakowanie suchych drożdży.
• Cukier - 8 szklanek.
• 12 litrów przegotowanej wody.

Aby skrócić czas fermentacji, warto wcześniej przygotować się do przygotowania głównego składnika. Groszek wlewa się do przygotowanego pojemnika i zalewa gorącą wodą. Poczekanie, aż zmięknie, zajmie około 6 godzin. Po tym proces będzie kontynuowany. Woda, która nie została wchłonięta przez namoczony groszek, jest odprowadzana do naczynia, w którym ma nastąpić fermentacja. Najlepsze są szklane pojemniki lub szklane naczynia (butelki, słoiki).

Osobno przygotuj syrop. Ilość cukru wskazaną w przepisie wlewa się do 3 litrów wody i doprowadza do wrzenia.Aż piana przestanie pojawiać się na syropie, gotuje się, mieszając. Zajmie to około 8 minut. Następnie należy go zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do 30 stopni.

Opcjonalnie dopuszczalne jest dodanie cukru do pojemnika fermentacyjnego, jednak przy tej metodzie zakwas będzie fermentował dłużej. Taki napój alkoholowy jest uważany za jeden z przepisów na szybkie gotowanie, dlatego aby nie wydłużać czasu, należy go użyć

za pomocą syropu. Drożdże rozcieńcza się w wodzie i pozostawia na 20 minut do fermentacji. Następnie starter miesza się z syropem cukrowym, drożdżami, wszystko dokładnie miesza i zalewa przygotowaną wodą.

Do kontroli procesu należy używać pokrywek z uszczelkami wodnymi lub użyć sprawdzonej metody - gumowej rękawicy. Braga powinna być utrzymywana w cieple i zamknięta przed słońcem przez 4 dni. Pod koniec kadencji zakwas jest destylowany.Napój z suszonego grochu okazuje się po kilku destylacjach bardzo smaczny. Nadaje się do przygotowywania różnego rodzaju nalewek oraz nadaje się do likierów.

Aby przygotować koktajl owocowy lub jagodowy, bimber grochowy należy oddestylować i oczyścić. Po tym bimber będzie przezroczysty i miękki.

Sposób przygotowania „szybkiego” zacieru

Ten przepis jest uważany za jeden z najszybszych, ponieważ gotowy zacier będzie gotowy w ciągu zaledwie trzech dni. Do tego będziesz potrzebować:

• 200 gr kwaśnej śmietany
• 2 kg świeżego groszku
• 300 gr prasowanych drożdży
• 7 kg cukru

Do pracy tą metodą potrzebujesz 20-litrowej puszki

ług, do którego wlewa się ciepłą wodę. Wlewa się tam groszek, drożdże i cały przygotowany cukier. Nie musisz mieszać składników, same się wymieszają podczas fermentacji.

Tu zdecydowanie należy dodać śmietanę. Jeśli nie zostanie to zrobione, fermentujący przedmiot podniesie się i cała ta ciecz o zapachu znajdzie się na podłodze. Po dodaniu śmietany pojemnik jest szczelnie zamknięty. Wskazane jest uszczelnienie krawędzi szmatką lub celofanem. Po maksymalnie 3 dniach zacier jest gotowy do destylacji. Dość aktywna fermentacja jest całkiem normalna dla tego przepisu.

Po destylacji pozostałego groszku nie można wyrzucić, idealnie nadaje się jeszcze raz do ponownego użycia. Warto dodać pozostałe składniki, odczekać trzy dni i ponownie rozpocząć destylację. W przypadku alkoholu doskonałej jakości wlewa się 7 kg cukru i pobiera 7 litrów gotowego bimbru. To, co zostanie wyprodukowane ponad normę, okaże się z wyglądu błotniste, jakość takiego alkoholu jest przeciętna.

Przy przygotowaniu poniższej receptury warunkiem wstępnym będzie przestrzeganie temperatury podczas fermentacji. Powinna wynosić około 30-40°C.

Stary ludowy przepis na „szybki” bimber z mlekiem

Do zrobienia tego bimbru potrzebujesz:

• 

  1 kg groszku
• 5 kg cukru
• 1 litr mleka
• 20 litrów ciepłej wody
• 500 gramów drożdży

Wszystkie składniki były parzone tylko przez 1 dzień, przewijając je przez 10 minut co godzinę. Następnie przeprowadzono destylację. Wyszło około 4 litrów napoju.

Sposób domowego warzenia bez cukru.

Innym sposobem wykorzystania grochu w piwowarstwie domowym jest: Wymagane składniki:

• Groch - 3 kg
• Mielony słód jęczmienny - 3 szklanki
• Woda - 10 l
• Drożdże - 200 gr

Ten przepis zajmie około tygodnia od rozpoczęcia do wytężenia. Z zadeklarowanej listy składników uzyskamy około 4 litrów gotowego produktu.

W takim przypadku owoce należy zmielić na mąkę i ugotować do uzyskania jednorodnej owsianki z miękkiego groszku. Po tym czasie powinien ostygnąć i delikatnie dodać do niego słód jęczmienny. Gotową masę umieszcza się w ciepłym miejscu na 8-9 godzin. Pod koniec czasu powstałą masę wlewa się do pojemnika do fermentacji. Wlewa się tu również drożdże, a cały płyn fermentuje przez około tydzień. Powstały zacier jest dokładnie filtrowany i destylowany za pomocą aparatury.

Sekret doświadczonych bimbrowników

Jeśli po zastosowaniu jednej z metod otrzymasz napój o ostrym zapachu, nie rozpaczaj. Delikatny, aksamitny smak można uzyskać dodając do startera korzeń galangalu. Każdy z wymienionych przepisów został przetestowany przez doświadczonych degustatorów i ma długą historię. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak i aromat i wszystkie nadają się do użytku domowego.