Przepis na bimber na jarzębinie

Domowy alkohol na jarzębinie

Napoje alkoholowe własnej produkcji od dawna cieszą się zaufaniem ludzi. Wiele różnych sposobów wytwarzania alkoholu

warunki domowe rosną z roku na rok coraz bardziej. A najpopularniejsze smaki Waszych ulubionych alkoholi to te, które są zaparzone z pomocą darów Matki Natury. Bimber jagodowy to jeden z najczęstszych przepisów na zrobienie tego napoju. Ponadto wysoka jakość domowego spirytusu gwarantowana jest zarówno przy użyciu jarzębiny czerwonej, jak i aronii.

Przecier z aronii

Braga z aronii wymaga niezbędnych surowców w następujących proporcjach:

• Jeżyna - 3 kg
• Cukier granulowany ? 1,5kg
• Woda - 5 l
• Drożdże prasowane - 150 g (co odpowiada 30 g suszu)

Technologia robienia zacieru w domu obejmuje następującą sekwencję czynności:

1. Jagody aronii dokładnie zagnieść, umyć

   

   surowo zabronione (naturalne bakterie wspomagają fermentację).
2. Otrzymany płyn wlać do zbiornika na zacier, napełniając go wymagana ilość cukru. Wlać wodę i rozpuszczone w wodzie drożdże.
3. Przykryj pojemnik bandażem z gazy (aby zacier oddychał) i wyślij na trzydniowy odpoczynek w najciemniejszym miejscu w pokoju w stabilnym reżimie temperaturowym, który odpowiada 20-30 ° ciepło.
4. W ciągu tych 2-3 dni należy regularnie monitorować proces fermentacji w celu ograniczenia dostępu powietrza na czas poprzez szczelne zamknięcie, gdy płyn zacznie wykazywać objawy charakterystyczne dla fermentacji: syk, piana i zapach.
5. Po zatkaniu pojemnika zacier powinien pozostać w ciemnym i ciepłym miejscu przez kolejne 10-20 dni do pełnej fermentacji. Nie zapomnij mieszać składników co drugi dzień.
6. Kiedy pęcherze ustąpią i pojawi się gorzkawy smak i lekki odcień, oddziel przefermentowaną ciecz od osadu i poddaj destylacji w domu.

Efektem końcowym proponowanej ilości produktów powinno być 1,5 litra bimbru, który zwykle zaleca się do redestylacji.

Przecier z aronii zwykłej

Braga z czerwonej jarzębiny w domu składa się z przepisu

tyle elementów:

• Jagody - 5 kg
• Cukier - 5 kg
• Drożdże prasowane - 250 g (suche - 50 g)
• Woda - 12 l

Obowiązkowe wymagania dotyczące głównych surowców są ograniczone do następujących szczegółów:

• Owoce do fermentacji należy zbierać po zamrożeniu, ponieważ stężenie cukrów osiąga swoje maksimum właśnie po mroźnych dniach.
• Wybrane jagody zalać wrzątkiem i rozgnieść do uzyskania soku.
• Koniecznie dodaj cukier granulowany, aby przyspieszyć proces fermentacji, aby uzyskać wydajność napoju odpowiadającą ilości obiecanej w recepturze. Zawartość naturalnej słodyczy w tych owocach jest minimalna, więc zawsze istnieje ryzyko utraty objętości bez dodatkowego dosłodzenia.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania zacieru w domu są następujące:

1. Rozgnieciony kleik jagodowy przełożyć do naczynia fermentacyjnego, dodać cukier i wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem.
2. Założyć na szyjkę pojemnika sterylną gumową rękawiczkę z małymi otworami umożliwiającymi wizualną obserwację

   

   przejawy procesu fermentacji.
3. Ponadto otrzymaną masę odstaw na 2-3 tygodnie w ciemne i ciepłe miejsce, regularnie monitorując fermentację.
4. Gotowość do destylacji jest podobna jak w przypadku spirytusu aroniowego, zacier powinien się rozjaśnić, nabrać goryczy i przestać puszczać bąbelki.
5. Przed przystąpieniem do parzenia domowego wskazane jest przecedzenie płynu, odseparowanie osadu.

Napar z jarzębiny na domowym spirytusie

Bardzo często w celu zaoszczędzenia czasu wyłącza się proces fermentacji z procedury przygotowywania napoju. Rezultatem jest nalewka, która niewiele różni się od standardowego, uznanego preparatu

alkohol z jagód w domu. Ten rodzaj domowego napoju alkoholowego nie wymaga procesu destylacji, ale długotrwałego zaparzania surowców na gotowy bimber.

Zwykle nalewka z jagód wymaga obowiązkowego zaopatrzenia w mrożone owoce w ilości 400 g, cukru - 100 g oraz 0,7-litrową butelkę wódki. Jagody na nalewkę należy umyć, zamrozić w lodówce na tydzień. Następnie surowce należy szybko rozmrozić za pomocą kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, wysuszyć i włożyć do pojemnika do infuzji. Dodaj cukier i bimber, szczelnie zamykając pojemnik.Po dokładnym wstrząśnięciu mikstury trzymaj ją pod nadzorem, aż cukier całkowicie się rozpuści, zwykle trwa to 2-3 dni.

Następny

etapem będzie wysłanie pojemnika z płynem na okres trzech miesięcy do ciepłego i ciemnego miejsca w celu zakończenia procesu produkcyjnego. Po okresie kwartalnym nalewkę należy otworzyć i przefiltrować, po czym należy nalegać na kolejne 30 dni, aż do pełnego przygotowania.

Nalewkę z aronii na własnym spirytusie przygotowuje się w domu w ten sposób: 150 g aronii ze 100 g liści wiśni gotuje się w 1,5 litra wody przez 15 minut. Ponadto do tego roztworu należy wlać 1 litr wódki i 300 g cukru, a następnie zamknąć pojemnik i pozostawić na 3 tygodnie. Gotowy napój należy przefiltrować i poczęstować gości.