Oczyszczanie bimbru sodą

Czyszczenie bimbru jest konieczne zarówno w celu poprawienia jego smaku, jak i pozbycia się zawartych w nim szkodliwych substancji powstających podczas destylacji - różnego rodzaju estrów etylowych, alkoholi i kwasów, które mogą poważnie zaszkodzić organizmowi. Czyszczenie bimbru sodą, alkaliami i nadmanganianem potasu to jeden z głównych sposobów.

Jaką sodę wybrać do filtrowania

Tę opcję oczyszczania alkoholem stosuje się głównie wtedy, gdy produkt otrzymany w wyniku destylacji ma

wyraźny zapach fuzli, co oznacza, że ​​zawiera dużo olejów fuzlowych.

Do sprzątania w domu używa się sody spożywczej i kaustycznej (to ta ostatnia zasada pozwala poradzić sobie ze wszystkimi szkodliwymi zanieczyszczeniami, z wyjątkiem olejów fuzlowych i kwasu octowego). W tym przypadku kompleks dwóch rodzajów sody (często z dodatkiem nadmanganianu potasu, który może neutralizować kwas octowy) daje możliwość pozbycia się niemal wszystkich szkodliwych dla organizmu substancji.

W ten sposób można filtrować alkohol zarówno przed drugą destylacją, jak i po niej.

Przepis na filtrowanie bimbru z sodą

Proces oczyszczania alkoholu uzależniony jest od tego, jak duża jest w nim zawartość procentowa alkoholu - im niższy ten wskaźnik, tym szybciej i lepiej przebiega filtracja.

Jeśli z góry wiadomo, że alkohol przed obróbką zostanie poddany wtórnej destylacji, zaleca się najpierw rozcieńczyć go wodą, a dopiero potem zastosować różne metody czyszczenia.W takim przypadku, ile bimbru zostanie rozcieńczone, praktycznie nie jest regulowane.

Jeśli alkohol nie będzie ponownie destylowany, przed filtrowaniem należy go również rozcieńczyć, ale w tym przypadku zawartość alkoholu nie powinna przekraczać siedemdziesięciu stopni. Czterdzieści stopni uważa się za optymalne do czyszczenia.

W tym przypadku określenie twierdzy następuje za pomocą areometru (zwanego też alkoholometrem).

Czyszczenie napoju sodą oczyszczoną odbywa się w następujący sposób:

• soda jest używana w bimberze w proporcji 10 gramów na litr;
• otrzymany roztwór dokładnie miesza się i odstawia na około pół godziny;
• następnie alkohol miesza się drugi raz i tym razem odstawia na 10 godzin;
• otrzymany wynik jest z reguły filtrowany za pomocą gazy.

Dzięki temu szkody jakie szkodliwe zanieczyszczenia zawarte w niefiltrowanym alkoholu mogą wyrządzić żołądkowi są znacznie zmniejszone, a zapach olejów fuzlowych i charakterystyczny smak fuzli zostaje usunięty.

Napój staje się łagodniejszy w smaku. Po takim oczyszczeniu dobrze będzie go również wykorzystać przy tworzeniu w domu różnych nalewek i likierów, na przykład jarzębiny, gdyż smaku dodanych składników nie zakłóci alkoholowy posmak bimbru.

Kompleksowe czyszczenie nadmanganianem potasu

Jak wspomniano powyżej, jednym z najczęstszych rodzajów przetwarzania alkoholu jest

filtracja sodą (zwykle dwa rodzaje) i nadmanganianem potasu. Ta metoda pozwala pozbyć się wszelkiego rodzaju substancji, które mają szkodliwy wpływ na organizm ludzki, a także przy prawidłowym stosowaniu znacznie skrócić czas potrzebny do całkowitego oczyszczenia bimbru.

Tak więc wymagane komponenty podczas korzystania z tego typu filtrowania:

• proszek do pieczenia;
• alkalia;
• nadmanganian potasu.

Sposób użycia ich razem jest dość prosty i wygląda tak:

1. nadmanganian potasu rozcieńcza się w wodzie w stosunku 1,5 grama na litr bimbru;
2. roztwór sody oczyszczonej z wodą dodaje się w stosunku 10 gramów na litr;
3. otrzymany roztwór miesza się i dodaje nadmanganian potasu;
4. to rozwiązanie uspokaja się przez około pół godziny;
5. następnie wlewa się do niego roztwór alkaliczny, uprzednio skompilowany w stosunku 2 gramów na litr; podczas przygotowywania ważne jest, aby alkalia były wypełnione wodą, a nie dodawane do niej;
6. pojemnik z alkoholem należy szczelnie zamknąć i wyjąć w ciemne miejsce na maksymalnie pół dnia (filtrację nadmanganianem potasu uważa się za zakończoną, gdy na dnie tworzy się osad);
7. po przefiltrowaniu bimber jest filtrowany węglem lub watą.

Jeśli z jakiegoś powodu filtracja poszła nie tak i bimber okazał się zepsuty, możesz wspomóc go wtórną destylacją, która przywróci go do pierwotnego stanu.

Jednocześnie po zastosowaniu złożonej metody przetwarzania z obydwoma rodzajami sody i nadmanganianu potasu najlepiej w każdym przypadku przeprowadzić destylację wtórną, ponieważ po zmieszaniu z alkoholem etylowym, który jest podstawą każdego produktu alkoholowego, w tym bimbru, uwalnia pewne szkodliwe substancje, takie jak np. wodorotlenek potasu.

Próba wypicia takiej mieszanki bez drugiej destylacji może spowodować niemałe szkody dla organizmu, dlatego najlepiej poświęcić trochę więcej czasu i upewnić się, że produkty rozpadu nie jest już zawarty w napoju.

Dlatego pomimo tego, że tę metodę oczyszczania można zastosować niemal w dowolnym momencie po pierwszej destylacji, zaleca się stosowanie jej przed destylacją wtórną, kiedy jest to najbardziej możliwe jest natychmiastowe zneutralizowanie wszystkich powstałych szkodliwych substancji.

Co może być szkodliwe dla napojów gazowanych

Metoda użycia sody podczas czyszczenia bimbru w domu jest dobra przede wszystkim w obecności dużej ilości kwasów i pozostałości kwasów, ponieważ to z nimi jest optymalna

wchodzi w interakcję z sodą. Jednak w niektórych przypadkach może to być nawet szkodliwe.

W tym przypadku szkoda, jaką może przynieść woda sodowa w bimberze, dzieli się na dwa różne aspekty:

• szkodzić bezpośrednio smakowi i innym właściwościom alkoholu;
• szkoda ciała osoby pijącej.

Z reguły obie te sytuacje występują przy nadmiernym spożyciu sody, tak że w bimbru okazuje się, że jest jej znacznie więcej niż norma, a także wtedy, gdy alkohol po sedymentacji nie był filtrowany. Taki problem może pojawić się również w przypadku, gdy bimber został przefiltrowany zbyt wcześnie, przed końcowym opadem, a więc pozostała w nim jeszcze większość sody.

Bimber zepsuty sodą może stracić znaczną część swojego smaku i zamiast zmięknąć stanie się po prostu mdły.

Soda ma negatywny wpływ na organizm ludzki, ponieważ w dużych ilościach może powodować korozję śluzowych ścian żołądka. Może to powodować wrzody i inne choroby żołądka, dlatego stosując sodę należy zachować ostrożność iw żadnym wypadku nie należy zaniedbywać ani filtracji, ani wtórnej destylacji.

Pomimo tego, że sodę stosuje się w leczeniu zwiększonej kwasowości żołądka, to jednak przy chorobach jego ścian i błony śluzowej lepiej wybrać inną metodę oczyszczania.