Kalganovka na bimbru

Nalewka z korzenia galangalu na bimber

Klasyczne nalewki z bimbru z reguły są albo smaczne, albo zdrowe. Te pierwsze są nieodzownym atrybutem świątecznej uczty, te drugie są gorzkim, nieprzyjemnym, ale niezbędnym lekarstwem. W Kalganovce korzyści i wykwintny smak są w zaciekłej konkurencji. Mistrzowie w produkcji domowych napojów alkoholowych uważają przepis galangi za jeden z najbardziej szanowanych. Garbniki i substancje aromatyczne zawarte w surowcach roślinnych nie tylko

zabarwić bimber na szlachetny, koniakowy kolor, nadać mu bardzo przyjemny smak, ale także skorygować wady i błędy powstałe podczas destylacji.

Tradycyjni uzdrowiciele, czarownicy wierzą, że w miejscu, gdzie rośnie galangal, znajduje się źródło żywej wody. Potężny korzeń, potężny - mówiące ludowe nazwy Potentilla wyprostowany.

Gdzie znaleźć korzeń galangalu

Jeśli masz zaufanie do własnej wiedzy i umiejętności odróżnienia rośliny wzniesionej Potentilla od wielu innych podobnych gatunków, możesz sam zebrać korzeń galangalu. Często spotykany w lasach sosnowych. Charakterystyczna cecha: żółty kwiat ma 4 płatki, a nie 5, jak inne pięciorniki. Wykopać w kwietniu-maju lub jesienią. Przepis na zbiór jest prosty: surowce są oczyszczane z ziemi, drobnych korzeni, myte i suszone. Kalgan nie traci swoich właściwości przez 2-3 lata.

Dla tych, którzy nie są pewni swojego botanicznego doświadczenia, lepiej kupić korzeń galangalu w aptece lub u zaufanych sprzedawców ziół.

Suszone surowce to bardzo twarde, grudkowate kawałki korzeni. Szlifowanie galangalu nie jest łatwym zadaniem: nie można ich złamać rękami, przeciąć nożem. Na szczęście do produkcji galganówki potrzebne są niezgniecione kłącza

Rola Kalganówki w medycynie ludowej

Nalewka z galangalu na bimbru to sprawdzony środek

domowa apteczka o szerokim zastosowaniu:

• ma działanie tonizujące podobne do złotego korzenia, żeń-szenia i eleutherococcus;
• zwiększa odporność;
• pozytywnie wpływa na potencję;
• łagodzi stany zapalne dziąseł;
• stosowany na przeziębienia, ból gardła, choroby gardła;
• łagodzi bóle stawów, bóle reumatyczne;
• pomaga przy zaburzeniach przewodu pokarmowego, czerwonce, zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzodach żołądka;

Do celów leczniczych kalganowkę stosuje się w następujący sposób:

• na zewnątrz do wcierania;
• wewnątrz 25-30 gr.;
• w roztworze wodnym 30 gr. na 0,5 szklanki do płukania;
• w postaci płynów i irygacji dziąseł;
• zamiast jodu leczone są otarcia i skaleczenia.

Nie zaleca się stosowania nalewki z galangalu przy nadciśnieniu, podwyższonej krzepliwości krwi, małej kwasowości soku żołądkowego, ciąży, skłonności do alkoholizmu, dzieci poniżej 16 roku życia.

Sprawdzone przepisy na galangal

Do gotowania lepiej jest wziąć nie zmiażdżony korzeń, suszony w dużych kawałkach. Sproszkowane kłącza przyspieszają

proces starzenia nalewki, ale pogarszają jej jakość. Wszystkie poniższe przepisy wykorzystują bimber o mocy 45-50%. Infuzję należy wykonać w ciemnym miejscu, na jej końcu odsączyć płyn z osadu i dokładnie przecedzić

Kalgan nadaje bimberowi piękny koniakowy kolor, przyjemny smak z nutą róży. Częstym błędem, który sprawia, że ​​smak galangi jest cierpki i ostry, jest nadmierna ilość dodawanych surowców. Dlatego do wyselekcjonowania i uregulowania smaku domowych napojów wygodnie jest użyć koncentratu nalewki zaproponowanego w pierwszym przepisie.

Dodatkowa ekspozycja po usunięciu surowców roślinnych i przefiltrowaniu wymaga każdego przepisu. W tym czasie następuje znaczna poprawa smaku i aromatu galangalu. Nie warto nadużywać czasu leżakowania nalewek na surowcach roślinnych. Po roku lub dwóch przechowywania mogą zmienić smak, osłabić lub pogorszyć aromat.

Przepis 1. Skoncentrowana nalewka

W szklanym słoju na 1 litr bimbru dodaj 20 gr. suszony galangal

źródło.Zamknij szczelnie, umieść w ciemnym miejscu na trzy tygodnie. Codziennie rano i wieczorem wstrząsaj słojem. Powinieneś dostać napar o ciemnym, bogatym kolorze koniaku. Smak jest ściągający. Koncentrat ten dodaje się w porcjach po 100-120 gr. za litr w czysty bimber i dodatkowy tydzień.

Przepis 2. Nalewka Kalgan z kawą

Na 1 litr bimbru 5 gr. suszony korzeń galangalu, 5-7 ziaren kawy. Zaparzać przez dwa tygodnie, codziennie wstrząsając pojemnikiem. Pod koniec okresu usuń materiał roślinny, przecedź napój i trzymaj w ciemnym miejscu przez kolejny tydzień. Okazuje się, że jest to nalewka o pięknym czerwono-brązowym kolorze z przyjemnym smakiem galangalu i lekkimi nutami kawy.

Przepis 3. Nalewka Kalgan, imitacja koniaku

W 1 litrze bimbru dodać korzeń galangalu 5-6 gr., 20 szt. rodzynki, 5 suchych owoców róży, 5 porcji orzechów włoskich, 3 nasiona kolendry, 1 groszek ziela angielskiego. Po trzech tygodniach naparu przecedź napój. Dodatkowo wytrzymaj jeszcze 2-3 tygodnie.

Wielbiciele mogą uzupełnić przepis na galangal cukrem. Na każde 0,5 l nalewki włóż 1 łyżeczkę. Sahara. Nie należy go zastępować miodem, może to spowodować nieodwracalne zmętnienie napoju. Podobnie jak w przypadku wielu przepisów opartych na domowym bimberze, dla lepszego smaku stosuje się cukier inwertowany.