Czyszczenie bimbru chlebem w domu

Nawet jeśli do produkcji bimbru używasz ultranowoczesnego destylatora z systemem wielokrotnej destylacji, nie zaszkodzi go wyczyścić przed użyciem. W domu czyszczenie bimbru chlebem, mlekiem, sodą, węglem może być konieczne, aby nadać napojowi przyjemny smak, wyeliminować specyficzny zapach i usunąć szkodliwe zanieczyszczenia bez pozostałości. Prowadzona jest również dodatkowa filtracja destylatu w celu skorygowania niedociągnięć wynikających z zastosowania zacieru z wątpliwych jakościowo surowców.

Z czego oczyszcza się bimber?

W procesie przepuszczania zacieru przez destylator bimbru uzyskuje się mocny alkoholowy roztwór.Moc surowego alkoholu, w zależności od surowca, wynosi co najmniej 60%. Podczas interakcji z powietrzem substancje rozpuszczone w cieczy ulegają utlenieniu, co powoduje wiele niebezpiecznych dla zdrowia substancji.

związki występujące w organizmie człowieka.

Aby usunąć je ze składu destylatu, należy oczyścić bimber na jeden, a najlepiej na kilka sposobów. Pożądane jest stosowanie technik łączonych, pozwalających na usuwanie substancji organicznych o różnym składzie chemicznym. Najbardziej niebezpieczne w domowych napojach alkoholowych są aldehydy, kwas octowy i mrówkowy, oleje fuzlowe, alkohol metylowy, niektóre inne pierwiastki toksyczne oraz estry.

Oleje fuzlowe np. dostając się do przewodu pokarmowego powodują szereg negatywnych konsekwencji, z których najlżejszymi są nudności i wymioty. Rozprzestrzeniając się po całym ciele przez układ krążenia, oleje fuzlowe mogą wpływać na błony śluzowe, narządy wewnętrzne (wątrobę, nerki) i mózg.

W małych ilościach takie związki powodują złe samopoczucie, lekkie zatrucie, zawroty głowy. W znacznych ilościach w połączeniu z innymi substancjami toksycznymi mogą prowadzić do silnych bólów głowy, aż do utraty przytomności, utraty orientacji.

Alkohol metylowy jest najsilniejszą toksyną. Znacznie pogarsza właściwości smakowe destylatu. Gdy znajdzie się w organizmie, powoduje ciężki zespół odstawienia (kaca). W dużych ilościach może powodować ślepotę. W przypadku naruszenia technologii produkcji domowego bimbru alkohol metylowy najczęściej powoduje ciężkie zatrucie, powikłane najbardziej niepożądanymi, czasem nieodwracalnymi konsekwencjami. Często nadmierne spożycie bimbru pierwszego stopnia, który nie został oczyszczony, może zakończyć się śmiercią.

Aby zapobiec takiemu rozwojowi zdarzeń, należy bezwzględnie przeprowadzić oczyszczanie destylatu.Czy posłużą do tego chleb, mleko, jajka, inne produkty spożywcze czy substancje organiczne używane w życiu codziennym – nie ma znaczenia. Najważniejsze jest, aby wyraźnie postępować zgodnie z instrukcjami, nie naruszać przepisu, proporcji, procedury. Aby uzyskać jak najbardziej pozytywny wynik po oczyszczeniu i filtracji, zaleca się powtórną destylację destylatu.

Funkcje czyszczenia bimberu chlebem

W Rosji od niepamiętnych czasów bimber jest rafinowany czarnym chlebem. Technologia używana przez naszych przodków nie zmieniła się na przestrzeni wieków. Chleb, tak jak poprzednio, służy do domowego oczyszczania destylatu spirytusowego w tej samej kolejności i proporcjach.

Zaletą metody jest dostępność, niski koszt, niski koszt czasu. Ponadto metoda jest łatwa do wykonania, mało pracochłonna, ma wysoką wydajność i jest przyjazna dla środowiska. Są jednak niuanse, o których zawsze należy pamiętać.

Po pierwsze, nie każdy chleb nadaje się do czyszczenia bimbru, tylko z mąki żytniej. Odmiany pszenicy i słodu nie są wykorzystywane do tych celów, ponieważ oprócz niskiej wydajności mogą zepsuć smak napoju alkoholowego.

Po drugie, pożądane jest, aby chleb był świeżo upieczony, jeszcze ciepły. Faktem jest, że mąka żytnia zawiera duży procent błonnika roślinnego, specjalne białka nierozpuszczalne w wodzie, kolonie żywych drożdży. Dlatego prawdziwy ciemny chleb piecze się bez użycia drożdży piekarskich, kładąc ciasto na zakwasie.

W świeżych wypiekach błonnik, składnik białkowy i grzyby tworzą silne związki, które wchodząc w interakcję z substancjami zawartymi w roztworze surowego alkoholu, absorbują je i neutralizują. Frakcje ciężkie wytrącają się i są łatwo odfiltrowywane. Rezultatem jest czysty, mocny, przezroczysty napój alkoholowy bez nieprzyjemnego zapachu i smaku.

Po trzecie, chleb nie służy do czyszczenia wszystkich rodzajów bimbru. Nadaje się do rafinacji destylatów otrzymywanych z zacieru cukrowego lub zbożowego. Moszcz sporządzony metodą naturalnej fermentacji jagód i owoców jest o tyle cenny, że nadaje zapachowi bimbru subtelne nuty owocowe. Jeśli wyczyścisz ten destylat chlebem, aromat zniknie.

Klasyczny przepis na bimber do czyszczenia chleba

Na początek destylat należy rozcieńczyć wodą, doprowadzając go do mocy 40-45 °. Następnie wykonaj wstępne czyszczenie przy użyciu dowolnej metody przyjaznej dla środowiska - węgiel brzozowy, popiół,

soda, mleko.

Pieczywo przygotowywane jest w ściśle określonych proporcjach. Najlepsza opcja to 100 g miękiszu na 1 litr płynu.

Czyszczenie:

1. Bimber po wstępnym oczyszczeniu filtrowany jest przez filtr (wata, flanela, węgiel, filtr do wody użytkowej).
2. Chleb jest krojony w kromki. Skorupa jest usunięta.
3. Świeży okruch drobno pokruszony.
4. Okruchy w odmierzonej ilości wsypujemy do pojemnika z destylatem. Zamieszać.
5. Moonshine pozostawia się na 3 dni w ciemnym pomieszczeniu chronionym przed przeciągami.
6. Po upływie ustawionego czasu destylat jest ponownie filtrowany. Żółtawy odcień, mętny kolor znikają po prawidłowo przeprowadzonej filtracji.

Czyszczenie zakończone. Bimber jest gotowy do ponownej destylacji.

Mimo, że chleb uważany jest za wysoce skuteczny produkt do usuwania olejów fuzlowych i innych szkodliwych składników z domowego destylatu, zawsze warto łączyć tę metodę oczyszczania z innymi metodami. W ten sposób można uzyskać napój alkoholowy, który jakościowo nie ustępuje najlepszym odmianom wódek fabrycznych.