Przecier z arbuza: przepisy na gotowanie w domu

Kiedy wypróbowano już większość przepisów na bimber i różne napary do picia, pojawia się chęć spróbowania czegoś takiego. Na przykład alkohol i zacier z arbuza lub melona. Same owoce są pyszne, pachnące, więc czemu nie? Zwłaszcza ? Znalezienie przepisów nie jest takie trudne. Ważniejsza jest znajomość pewnych subtelności.

Wydaje się, że to coś łatwiejszego? zmielić, wymieszać, pozwolić fermentować, a następnie spróbować lub wydalić. nie. Pomimo tego, że sam arbuz jest słodki, jego sok nie będzie fermentował. Nie zawiera dzikich drożdży, więc kwaśnieje na drugi lub trzeci dzień. To samo dotyczy melona.

Czy jest arbuz do picia?

Aby uzyskać pełnowartościowy, pachnący, zdrowy puree, istnieje przepis na alkohol z arbuzów dla

drink:

• 12 kg pulpy
• 1 kg cukru
• 400 ml wody
• 1 kg prasowanych drożdży.

Arbuza posiekaj, dodaj ciepły syrop cukrowy z drożdżami i pozostaw do wyrośnięcia na 7 dni. Po płynie musisz odcedzić, ostudzić i cieszyć się. Do gotowego zacieru przed użyciem dobrze jest dodać gałązkę mięty lub melisy. To prawda, to amator.

A może coś mocniejszego?

Aby uzyskać bimber z arbuza, przepis jest nieco bardziej skomplikowany:

• 13 litrów soku
• 1 kg cukru
• 10 g suszonych drożdży

Czysty sok z arbuza gotuje się przez 2 godziny (około jednej trzeciej), rozpuszcza się w nim cukier, schładza do 30°C, po dodaniu drożdży poddaje fermentacji. Gotowy do destylacji płyn przezroczysty o gorzko-kwaśnym smaku. Bimber jest wydalany w najbardziej znany sposób, z zastrzeżeniem elementarnej technologii.

Ważny! Czy produkcja gotowego produktu jest bardzo mała? około 1 litra. Lepiej jest natychmiast użyć powstałego bimbru. Po 3-5 dniach przechowywania aromat arbuza znika, pojawia się nieznośny przykry zapach, którego nie usuwa żadne czyszczenie. Jeśli zafundujesz sobie ten alkohol w ciągu pierwszych trzech dni? pozostaje dobry miękki posmak.

Melon odurzający

Picie puree z melona? napój jest trochę trudny. Trochę źle? ma tendencję do kwaśności. Ale smak i

jej gust jest całkiem niezły.

Mieszanina:

• miąższ z melona 10 kg
• cukier 500 g
• drożdże suszone 15 g

Melona posiekaj, podgrzej do 27°C, dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj, pozostaw do wyrośnięcia na 5 dni. Odcedź, ostudź i ciesz się domowym napojem o niskiej zawartości alkoholu.

Melonowy gorący napój

Księżyc z melona pozyskiwany jest według klasycznej zasady przygotowania:

• 30 kg pulpy
• 2 kg cukru
• 50 g suchych drożdży

Z owoców melona wyciskany jest sok, podgrzewany do temperatury 30-32°C, wlewane są suche składniki, dokładnie mieszane i poddawane fermentacji. Następnie zacier jest filtrowany (filtrowany) i destylowany.

Rada. Sam w sobie ten bimber nie ma wyraźnego smaku melona. Czy dla wzmocnienia efektu dodać trochę owoców do zacieru? jabłka, banany, gruszki, morele. Jagody natomiast nie są zalecane.

Ogólne zasady

Oczywiście przy przygotowywaniu zacieru, do picia czy do dalszej destylacji obowiązują ogólne zasady

zgodność technologii:

• pamiętaj, aby usunąć skórkę i nasiona;
• nie należy spożywać przejrzałych, zgniłych, zepsutych owoców;
• podczas fermentacji załóż uszczelkę wodną na pojemnik lub załóż rękawiczkę;
• przecedzić lub przefiltrować przed użyciem.

Jeśli chcesz, możesz zmieniać przepisy, dostosowywać je do siebie, eksperymentować. W końcu produkcja domowych alkoholi? to nie tylko uwzględnienie wszystkich niuansów, kultury picia i ekscytującej aktywności. To także ogromny potencjał kreatywności i wymyślania własnych, ekskluzywnych receptur.