Jak zrobić wino ze starego dżemu: domowy przepis
Spisu treści:
Aby zrobić pyszne domowe wino, nie trzeba używać świeżych owoców i jagód. Jeśli stary dżem zastygł w piwnicy lub w piwnicy, nie należy go wyrzucać. To może być świetne
Stary dżem można zrobić z absolutnie dowolnych owoców. Z dżemu jabłkowego otrzymujemy lekkie i aromatyczne wino o słodko-kwaśnym smaku. Truskawka - będzie delikatna, piękna, z przyjemnym posmakiem dojrzałych jagód. Porzeczka nada jasny, bogaty kolor i mocny aromat.Wino z dowolnego dżemu będzie przyjemne, smaczne i na swój sposób naturalne.
Możesz też zrobić domowe danie z kilku rodzajów starych dżemów, wtedy otrzymasz asortyment całej masy aromatów i smaków.
Przepis
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki: dżem, woda, cukier i rodzynki.
- Weź taką samą ilość domowego dżemu i wody. Wodę należy zagotować i schłodzić do 37-40 stopni. Pamiętaj, że dżem jest wolny od pleśni.
- Dżem z wodą umieść w szklanym pojemniku. Naczynia muszą być sterylizowane.
- Następnie dodać cukier w proporcji: 100 gramów cukru na 3 litry mieszanki wody z dżemem.
- Dodaj rodzynki, 2-3 łyżki stołowe na każde 1,5 litra wody. Rodzynki powinny być używane nieumyte, ponieważ zawierają substancje sprzyjające fermentacji. Jeśli wino jest sezonowe, zamiast rodzynek można dodać winogrona lub inne.
- Wszystkie składniki należy wymieszać, przykryć pokrywką i umieścić w pomieszczeniu o temperaturze powietrza od 12 do 17 stopni na 8-10 dni. Nie wystawiaj naczyń na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
- Po 10 dniach podczas procesu fermentacji jagody z rodzynkami wypłyną na powierzchnię pojemnika. Następnie usuń miąższ i odcedź przyszłe wino przez gazę i wlej do szklanego naczynia
kontynuacja procesu. Naczynia mogą mieć formę 3-litrowego słoika lub szklanych butelek o większej pojemności.
- Jeśli lubisz słodkie napoje, możesz dodać więcej cukru do smaku.
- Podczas filtrowania wina i dodawania cukru na szklany pojemnik należy założyć zwykłą rękawiczkę medyczną. Należy ją zabezpieczyć taśmą lub związać zwykłym sznurkiem, aby rękawica nie odleciała podczas pompowania. Konieczne jest również ustawienie grającego wina w określonej temperaturze od 10 do 18 stopni.Upewnij się, że temperatura powietrza nie spada, w przeciwnym razie fermentacja może się zatrzymać. Po spuszczeniu powietrza z rękawicy napój należy przechowywać przez około 30-40 dni.
- Zamiast rękawicy możesz wykonać uszczelnienie wodne. Aby to zrobić, przykryj pojemnik winem hermetyczną pokrywką, w której wykonany jest otwór o pożądanej średnicy. Elastyczny cienki wąż jest mocno i ciasno włożony do otworu. Koniec węża umieszcza się w małym słoju z wodą. W ten sposób gaz wydostanie się przez koniec węża do słoika. Podczas procesu fermentacji w słoju z wodą będą widoczne bąbelki.
- Gdy proces się zakończy, a wino stanie się przezroczyste, należy je przefiltrować przez gazę lub odsączyć cienkim wężykiem, aby osad pozostał na dnie.
Właściwe przechowywanie wina z dżemem
Po przefiltrowaniu produktu winiarskiego należy go umieścić w odpowiedniej misce.Pożądane jest, aby były to małe (około 0,5-0,75 l) butelki z ciemnego szkła. Naczynia muszą być czyste i wolne od obcych zapachów. Następnie wino należy umieścić w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica) do pełnego dojrzewania. Termin może wynosić od 2 miesięcy do kilku lat.
Możesz wypróbować od razu. Taki młody napój nie będzie smakował wystarczająco dojrzale, ale można go wypić. Jeśli chcesz przechowywać wino przez kilka lat, upewnij się, że wieczko jest jak największe.
Temperatura powietrza podczas przechowywania powinna wynosić od 9 do 12 stopni. Gotowy napój należy chronić przed zmianami temperatury, w przeciwnym razie może stracić swój smak, kolor i aromat.
Przepis na wino ze sfermentowanej konfitury
Jeśli okaże się, że dżem sfermentował, nie ma to znaczenia. Można z niego również zrobić dobre domowe wino. Zasada przygotowania taka sama jak ze starego dżemu.
Konieczne jest przyjmowanie sfermentowanego dżemu i ciepłej przegotowanej wody w równych proporcjach. Następnie dodać niemyte rodzynki i cukier. Nawiasem mówiąc, cukru w ogóle nie można dodawać do takiego wina. Wtedy do smaku będzie przypominać półsłodkie. Następnie powinieneś postępować zgodnie z przepisem na gotowanie ze starego dżemu. A za 2-3 miesiące będziesz miał doskonałe domowe wino, nie gorsze niż ze świeżych jagód i owoców.
Te domowe przepisy na wino ze starego lub sfermentowanego dżemu nie wymagają wiele wysiłku i środków finansowych. Należy zachować proporcje i technologię receptury, aby można było ją bez problemu ugotować i cieszyć się przyjemnym smakiem domowego wina z naturalnych składników.
https://www.youtube.com/watch?v=Q7WP9IcaDYY
