Wino z czarnego bzu: prosty przepis

Aby zrobić piękne wino o bogatym smaku, możesz użyć nie tylko winogron. Nadaje się do tego wiele innych jagód lub owoców. Każdy, kto chce zrobić dobre, smaczne, pachnące, piękne wino w domu, może przestudiować przepis na zrobienie napoju z czarnego bzu. Wiele przydatnych substancji zawiera jagody i kwiaty takich roślin. Z tego powodu są często stosowane w tradycyjnej medycynie ludowej. Do gotowania nadają się zarówno owoce czarnego, jak i czerwonego bzu. Przepis na stworzenie pysznego wina o przyjemnym zapachu podany jest w tym artykule. Do gotowania nie potrzebujesz specjalnych umiejętności.

Przygotowanie składników

Aby zrobić wino z czarnego bzu, potrzebujesz następujących składników:

• 

  Cukier ? 1 kg;
• Cytrynowy ? 2 szt.;
• Goździk ? 3-5 pokruszonych kwiatostanów;
• Mielony cynamon ? 1-2 szczypty;
• Żytnie domowe krakersy ? 3-4 sztuki lub 15 g drożdży.

Ze zebranych jagód należy najpierw oddzielić zgniłe, suche, a także łodygi, które są w stanie zepsuć smak wina. Musisz wlać je do rondla, dodać cukier, a następnie wymieszać całą zawartość i zmiażdżyć. Trzeba poczekać na moment, kiedy czarny bez zacznie puszczać sok. Następnie możesz wlać 2 litry wrzącej wody na patelnię i mieszać zawartość, aż cały cukier się rozpuści.

Następnie trzeba dodać goździki i naturalny mielony cynamon. Całość doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 15 minut i dokładnie miesza.

Otrzymaną brzeczkę należy schłodzić i dodać drożdże, krakersy i odrobinę soku z cytryny. Następnie patelnia jest przykryta i owinięta gazą, złożona w 3 lub 4 warstwy. Kiedy na powierzchni zawartości garnka zaczną pojawiać się bąbelki, należy oddzielić płynną brzeczkę od miąższu za pomocą zwykłego druszlagu, czystej gazy zwiniętej w trzy warstwy lub sita.

Przefiltrowany płyn należy wlewać do butelki przez około ? całą objętość i zainstaluj uszczelnienie wodne na szyi. Dzięki temu urządzeniu tlen nie będzie mógł przeniknąć do środka, a uwolniony podczas procesu fermentacji dwutlenek węgla będzie swobodnie uchodził. Zmontowaną konstrukcję można umieścić w piwnicy lub innym suchym, ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.Przepis wymaga zaparzania wina z czarnego bzu w temperaturze od 12 do 18°C. Minimalna wymagana ekspozycja napoju w takich warunkach wyniesie około 40 dni.

Następnie wino z owoców czarnego bzu oddziela się od osadu, przelewa do przygotowanych wcześniej pojemników, luźno zakorkowanych. Butelkę można hermetycznie zamknąć dopiero po całkowitym zakończeniu procesu fermentacji i przestaniu tworzyć się bąbelki. Następnie napój będzie przechowywany przez długi czas. Wino z czarnego bzu jest często butelkowane w zwykłych plastikowych butelkach i hermetycznie zamykane. Można do tego również użyć szklanych pojemników, ale korek trzeba będzie ubezpieczyć zabezpieczając p.

rowolokoj. Zaleca się przechowywanie pojemników z winem z czarnego bzu nie w pozycji poziomej, ale z lekko uniesioną szyjką.

Korzystanie z czarnego bzu

Każdy przepis na wino wykorzystujący kwiaty czarnego bzu jest potrzebny, aby napój miał bogatszy smak. Aby to zrobić, dokładnie spłucz około 10 kwiatostanów. Używając 1 kg cukru i 4 litrów wody, musisz wcześniej przygotować syrop cukrowy, którym wylewa się kwiaty. Następnie do powstałej mieszanki dodaje się cytrynę bez pestek, drożdże lub zakwas na wino. Pojemnik zawiązujemy gazą i pozostawiamy do wyrośnięcia w odpowiednio ciepłym miejscu, gdzie nie wpadają promienie słoneczne.

Receptura wymaga, aby po 3-4 dniach brzeczkę przelać do butelki, na której szyjce zamontowano specjalne uszczelnienie wodne iw tych samych warunkach rozpocząć ponowną fermentację. Gdy proces powstawania bąbelków ustaje, wino można butelkować i szczelnie zakorkować. Napój będzie całkowicie gotowy po 2-3 tygodniach, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Wino z kwiatów znacznie różni się od napoju z jagód smakiem, kolorem i zapachem.

https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE