Wino z rokitnika: proste przepisy na domowe wino z rokitnika

Domowe wino z rokitnika jest dość specyficzne w smaku i nie da się go porównać z żadnym innym. Słynie jednak nie tylko ze swojego smaku. Witaminy i minerały zawarte w winie z rokitnika

minerały mają dobroczynne właściwości: wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, pomagają w reorganizacji tkanek, poprawiają potencję u mężczyzn, pomagają organizmowi radzić sobie z miażdżycą, łagodzą stres i poprawiają sen. Domowe wino z owoców rokitnika przygotowywane jest w określonej kolejności etapów, z których każdy wymaga szczególnej uwagi. Przepis na domowe wino z rokitnika różni się w każdym przypadku, w zależności od dodatku dodatkowych składników, które wpływają na smak gotowego napoju.

Domowe wino rokitnikowe w zależności od receptury i tajników gotowania może być wytrawne, deserowe, stołowe, półsłodkie. Winiarze uwielbiają robić wino z owoców rokitnika, ponieważ jest nie tylko zdrowe i smaczne, ale ma oryginalny jasnożółty kolor.

Zbieranie i przygotowywanie owoców rokitnika na wino

Ważnym procesem w przygotowaniu domowego wina z rokitnika jest zbieranie i obróbka jagód. Zbierają się przy suchej pogodzie. Nie należy ich myć, wynika to z faktu, że na powierzchni tych owoców znajdują się naturalne elementy drożdży, które są niezbędne do procesu fermentacji. Jeśli jagody są pokryte kurzem, należy je usunąć, można to zrobić szmatką. Jagody należy starannie sortować, usuwając zepsute, a także liście, ponieważ mogą one wpłynąć na pojawienie się gnilnego i ziołowego zapachu w gotowym winie.

Rokitnik powinien dobrze dojrzeć przed zbiorem. Niedojrzała jagoda nie nada pożądanego aromatu i smaku. Należy zauważyć, że przejrzałe jagody również nie nadają się do produkcji wina ze względu na dużą zawartość olejów, które utrudniają proces fermentacji.

Przepisy na wina z rokitnika

Domowe wino rokitnikowe produkowane jest według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, okresowo zmienianych w zależności od upodobań smakowych. Każdy przepis jest wyjątkowy i

indywidualny.

Przepis 1: klasyczne domowe wino z rokitnika

Do przygotowania potrzebne będą składniki w następującej ilości:

• rokitnik 15 kg;
• cukier 5 kg;
• woda oczyszczona 1 l.

Umieść jagody w wygodnym pojemniku i ostrożnie rozgnieć je drewnianym popychaczem. Jagody rokitnika można również zmielić w inny wygodny sposób: za pomocą blendera lub maszynki do mięsa ważne jest, aby cały sok zebrał się w jednym pojemniku. Następnie sok należy wycisnąć przez gazę, okresowo dodając wodę do jagód, ponieważ sama masa jest dość sucha.Powstały płyn należy chronić przez pół godziny w warunkach pokojowych w celu gromadzenia się osadu na dnie pojemnika. Następnie ponownie odsącza się przez gazę do wygodnego pojemnika w celu dalszego oczyszczenia.

Następnie należy dodać do niego cukier i dokładnie wymieszać. Sok z rokitnika należy pozostawić na okres co najmniej 1 miesiąca do fermentacji. W ciągu pierwszych trzech dni na wierzchu pojemnika pojawi się piana, którą należy usunąć. Po określonym czasie płyn z rokitnika należy wlać do butelki z wąską szyjką i zakorkować do fermentacji. Zostaw na 1,5 miesiąca. Po upływie tego czasu wino należy przefiltrować przez gazę i zabutelkować. Napój jest gotowy.

Przepis 2: ?Królewski? domowe wino rokitnikowe

?Królewski? ten napój alkoholowy został nazwany przez winiarzy ze względu na jego niesamowity smak i aromat, a także estetyczny wygląd napoju. Jego przepis wymaga następujących składników:

• 1 l świeżo wyciśniętego soku z rokitnika;
• 1, 5 litrów oczyszczonej wody;
• 3 szklanki cukru.

Proces gotowania rozpoczyna się od wymieszania wszystkich składników na absolutnie jednorodną masę, tj.

rozpuszczanie cukru. Powstały płyn należy szczelnie przykryć i poddać fermentacji, zwykle trwa to tydzień. Butelkę soku lepiej zakorkować zwykłą rękawiczką medyczną. Całkowite wydostanie się z niego powietrza będzie oznaczać koniec fermentacji. Następnie płyn z butelki przelewa się do innej, z jednoczesnym filtrowaniem i umieszcza w zimnych warunkach na tydzień (lodówka lub piwnica). Następnie sok z rokitnika pozostawia się w ciemnym pomieszczeniu na okres do 1,5 miesiąca. Po określonym czasie ?Królewski? wino z rokitnika jest gotowe do picia. Aby ułatwić przechowywanie, powinno być butelkowane.

Wskazówki dotyczące robienia domowego wina z rokitnika:

• woda do rozcieńczania musi być używana wyłącznie oczyszczona;
• pianę zebraną podczas fermentacji można wymieszać w równych ilościach z cukrem, uzyskaną masę należy zamrozić w zamrażarce, po czym można ją wykorzystać jako nugat rokitnikowy do herbaty;
• należy zwrócić szczególną uwagę na proces filtrowania płynu, w przeciwnym razie wino zmętnieje.

Przy wytwarzaniu wina z rokitnika w domu należy postępować zgodnie z przepisem, jednak w trakcie procesu trzeba wszystkiego spróbować, aby na czas wprowadzić poprawki.