Urządzenia do produkcji piwa

Produkcja piwa jest obecnie uważana za jeden z najpopularniejszych rodzajów biznesu. Powszechne stosowanie tego typu działalności wynika z ogromnego zapotrzebowania konsumentów na produkty browarnicze. Sama technologia gotowania nie jest skomplikowana, dlatego coraz więcej przedsiębiorców próbuje.

zdobądź własny browar, opracowując i stosując ekskluzywne receptury. Organizacja mini- lub mikrobrowaru nie wymaga dużych inwestycji, produkcja stwarza dobre i bezpieczne warunki do rozwoju biznesu w tym obszarze. Piwo było i pozostaje jednym z najbardziej lubianych rodzajów alkoholu iw przeciwieństwie do innych napojów nie jest sezonowe.

Właściwa organizacja technologii produkcji ze wszystkimi subtelnościami warzenia piwa pozwoli nawet początkującemu przedsiębiorcy na osiąganie znacznych dochodów przez cały rok. Otwarcie własnej firmy powinno rozpocząć się od dokładnego przestudiowania jej cech, a wybór i zakup sprzętu technologicznego jest tutaj uważany za ważny punkt. Miniprzedsiębiorstwa do butelkowania takiego napoju mogą być dwojakiego rodzaju:

• minibrowary (500-15000 l/dzień);
• mikrobrowary (50-500 l/dzień).

Wyposażenie mini- i mikrobrowaru

Jak każda inna produkcja, technologia produkcji piwa wymaga specjalnego sprzętu. Sprzęt do produkcji piwa dobierany jest z uwzględnieniem zastosowanej technologii oraz następujących podstawowych parametrów:

• wydajność sprzętu;
• metoda warzenia piwa.

Technologia dolnej fermentacji jest wykorzystywana w mini-fabrykach. Dojrzewanie produktu w minibrowarach odbywa się przez określony czas w specjalnie do tego przeznaczonych pojemnikach, następnie podlega butelkowaniu i dalszemu transportowi. Produkty otrzymane tą metodą wyróżniają się wysokimi parametrami użytkowymi oraz doskonałymi walorami smakowymi. Jeśli chodzi o mikrofabryki, charakteryzują się one stosowaniem metody górnej fermentacji surowców. Dojrzewanie napoju odbywa się w pojemnikach, a sam proces warzenia zajmuje mniej czasu, więc koszt sprzętu jest tutaj nieco niższy, jednak smak otrzymanego produktu nie jest wysoki.

Zestaw minibrowaru musi zawierać następujące wyposażenie:

• zbiornik technologiczny;
• pojemność (do fermentacji);
• zestaw do badań laboratoryjnych;
• system przelewowy.

Sprzęt do produkcji piwa powinien składać się z wykazu urządzeń głównych i pomocniczych, bez których nie można uzyskać smacznego i wysokiej jakości produktu. Schemat technologiczny powinien zawierać:

• młynek do słodu;
• warzywa brzeczki;
• pompy o różnych wydajnościach;
• wymiennik ciepła;
• aparat do filtrowania;
• podgrzewacz ciepłej wody;
• aparat hydrocyklonowy;
• elektryczna wytwornica pary;
• pojemnik dozujący;
• układ chłodniczy;
• kadzie na drożdże;
• środki kontroli i zarządzania parametrami;
• cylindryczne zbiorniki fermentacyjne.

Opcjonalne wyposażenie i akcesoria

Wydajność linii do warzenia piwa może być różna, ale elementy pomocnicze wchodzące w skład kompleksu produkcyjnego pozostają w zasadzie niezmienione. Produkcja

nowoczesny model nie może obejść się bez takich atrybutów:

• filtry;
• waga;
• garnek na syrop;
• pojemniki na środek sterylizujący;
• węże;
• rurki syfonowe.

Do przygotowania piwa butelkowanego wymagane jest urządzenie do butelkowania, zamykania i etykietowania.

Ponieważ techniki produkcji są różne, opcje wyposażenia i terminologia również mogą się różnić. Sprzęt przemysłowy dla minibrowarów zaleca się dobierać w oparciu o następujące wskaźniki:

• możliwość zastosowania metody wywarowej;
• Możliwość zagotowania brzeczki pod ciśnieniem;
• potrzeba dodatkowego chłodzenia pomieszczenia;
• metoda parzenia brzeczki (podgrzewanie grzałkami elektrycznymi jest zabronione);
• obecność wszystkich zbiorników w zestawie.

Ważnym etapem w tej sprawie jest wybór dostawców urządzeń dla mikro i minibrowarów. Na rynku sprzęt do piwa jest prezentowany w szerokiej gamie iz reguły producenci mogą zadowolić absolutnie każdego klienta.

Sprzęt do warzenia piwa, jak wybrać?

Warzenie domowego piwa ma swoje korzenie dawno temu, doświadczeni rzemieślnicy własnymi rękami mogą przygotować odpowiednie i wysokiej jakości piwo, które zaskoczy Cię swoim oryginalnym smakiem. Receptura domowego warzenia piwa niewiele się zmieniła na przestrzeni lat, ale schemat technologiczny ulega ciągłym zmianom, dlatego sprzęt do domowego warzenia jest priorytetem przed przystąpieniem do opanowania produkcji.Aby zrobić pyszne domowe piwo własnymi rękami, musisz kupić określone urządzenia. Domowe piwo uzyskuje się za pomocą sprzętu:

• 

  miarki i wagi;
• pojemnik na brzeczkę (5-10 l);
• maszynka do mielenia mięsa;
• łyżka (najlepiej drewniana);
• garnek o pojemności co najmniej 20 litrów;
• materiał filtracyjny (sito lub gaza);
• zbiornik fermentacyjny z pokrywą;
• syfon lub węże;
• waga;
• palnik elektryczny lub gazowy;
• butelki z ciemnego szkła.

Wymieniona lista może się różnić, przy pewnej wiedzy i doświadczeniu można własnoręcznie wykonać domowy sprzęt, którego wykonanie będzie na odpowiednim poziomie.

Jak zrobić własnoręcznie sprzęt do warzenia piwa?

Każdy koneser prawdziwego trunku prędzej czy później chce własnoręcznie zrobić domowe piwo. Każdy ma możliwość stworzenia własnego minibrowaru, nie jest trudno zrobić domowe piwo, które nie ustępuje wydajnością piwu sklepowemu. Posiadanie dobrego i wydajnego sprzętu oraz wysokiej jakości składników jest niezbędne w procesie warzenia piwa. Zestaw sprzętu do warzenia piwa w domu musi koniecznie składać się z urządzeń podstawowych i dodatkowych. Wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć domowe warzenie to:

• pojemnik fermentacyjny, który może służyć jako zwykły garnek wykonany ze stali nierdzewnej lub innego odpornego materiału ze szczelnie przylegającą pokrywką;
• uszczelka wodna z dołączoną gumową zatyczką;
• elementy łączące (węże i rurki);
• montaż kątowy;
• zawór kulowy z gwintem;
• Amerykański;

• 

  trójniki (najlepiej miedziane);
• narożniki;
• bank brzeczki piwnej.

Aby zrobić warzelnik ze zwykłych przyborów kuchennych, należy założyć na ściankę garnka uszczelkę silikonową, a następnie założyć uszczelkę fluoroplastyczną, w przeciwnym razie nakrętki mogą unieść silikon. Aby zbiornik zamienił się w dobry zacier, należy zmontować element filtrujący, w tym celu:

1. musisz wziąć koszulkę, rurkę amerykańską i miedzianą;
2. do lutowania wszystkich trzech istniejących elementów;
3. otrzymaną strukturę należy przylutować do napędu;
4. po zmierzeniu długości rur do ścianki szalki.

Trudniej jest zrobić lodówkę lub agregat chłodniczy własnymi rękami, przydatne będą do tego następujące elementy:

• rurka miedziana (10 mm);
• kilka metrów węża;
• zaciski.

Miedzianą rurkę należy owinąć wokół produktu o odpowiedniej średnicy, po czym koniec rurki podnieść. Aby zwiększyć sztywność, zwoje można przylutować do pionowych rurek. Do spuszczenia gorącej brzeczki potrzebne będą dwa węże silikonowe, tutaj należy wybrać medyczny wąż silikonowy, w przeciwieństwie do węża PVC nie wydziela szkodliwych substancji podczas procesu podgrzewania.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA