Jak powstaje piwo bezalkoholowe

Piwo bezalkoholowe po raz pierwszy stało się znane szerokiej publiczności na początku lat 70. ubiegłego wieku. Przede wszystkim napój powstał z myślą o kierowcach, którzy lubią pić alkohol. Wraz ze wzrostem liczby samochodów na drogach dramatycznie wzrosła również liczba wypadków związanych z zatruciem alkoholem. Dlatego producenci piwa postanowili stworzyć produkt z minimalną zawartością procentową alkoholu. Decyzja ta przemówiła również do zwykłych konsumentów, którzy ze względów zdrowotnych lub z innych powodów nie mogli pić zwykłego chmielu.

Technologia produkcji

Piwo bezalkoholowe jest wytwarzane przy użyciu technologii zbliżonych do procesu produkcji oryginalnego napoju. Główna różnica

polega na końcowym etapie, w którym fermentacja specjalnych drożdży zostaje zahamowana, po czym następuje ich schłodzenie. Po zatrzymaniu fermentacji piwo smakuje znacznie inaczej niż oryginał i ma słodko-słodowy posmak.

W ostatnim czasie do usuwania alkoholu z piwa stosuje się alternatywne metody za pomocą destylacji lub zastosowania dializy i odwróconej osmozy. Termiczna metoda destylacji próżniowej polega na tym, że otrzymaną ciecz ogrzewa się do minimalnej temperatury wrzenia alkoholu. Alkohol zaczyna wrzeć i odparowuje z samego napoju. Jednak jednocześnie traci się walory smakowe, a przydatne substancje całkowicie znikają. Procesy dializy i odwróconej osmozy w procesie membranowym wymagają użycia rozpuszczalników chemicznych, które nadal powodują, że finalny smak różni się od oryginału.

Większość sporów wokół piwa bezalkoholowego sprowadza się do dyskusji o jego przydatności i całkowitym braku negatywnego wpływu na organizm.Firmy produkcyjne bardzo często reklamują swój produkt z punktu widzenia całkowitego braku alkoholu. Jednak tak nie jest. W przypadku dowolnej z opisanych powyżej metod wytwarzania piwa bezalkoholowego zachowuje się resztkową ilość alkoholu. Średnio wskaźnik ten utrzymuje się na poziomie 0,5% -0,8%, podczas gdy zwykła wersja zawiera 6-8% alkoholu.

Szkoda i korzyść z używania

Spożywanie jakiegokolwiek piwa w dużych ilościach w oczywisty sposób prowadzi do pogorszenia stanu układu sercowo-naczyniowego. Jest wchłaniany przez organizm ze znaczną prędkością, przelewając się przez krwioobieg. W przyszłości prowadzi to do żylaków.

Piwo bezalkoholowe wyróżnia się niską kalorycznością, czego nie można powiedzieć o oryginalnym oryginale. Tak więc na 100 ml napoju bezalkoholowego przypada tylko około 30 kcal. Jedynym istotnym czynnikiem wpływającym na przydatność piwa bezalkoholowego pozostaje możliwość jego spożywania przez osoby, które według

z przyczyn obiektywnych nie mogą pić alkoholu, ale chcą cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i aromatem oryginalnego produktu.

Istnieje mit, że pomaga również osobom uzależnionym od alkoholu. Jednak eksperci całkowicie zaprzeczają temu stwierdzeniu. Ci, którzy upijają się i stosują opcje bezalkoholowe, aby zmniejszyć swoje uzależnienie, są skazani na porażkę. Producenci zbudowali strategię marketingową w taki sposób, aby wręcz przeciwnie zwiększać liczbę konsumentów swoich produktów.

Popularność piwa bezalkoholowego na świecie

Pierwszą firmą, która wpadła na pomysł produkcji takiego piwa była słynna Anheuser-Busch. Na początku XX wieku, w okresie prohibicji, do sprzedaży trafiła pierwsza marka piwa bezalkoholowego Budweiser. Jednak początkowy eksperyment się nie powiódł, a opinia publiczna przyjęła ten produkt z zimnem.

Zaledwie sto lat później marki takich piw zyskały popularność i już znajdują fanów na całym świecie. Picie piwa bezalkoholowego jest bardzo powszechne w Anglii, Niemczech i Stanach Zjednoczonych, a także w krajach Bliskiego Wschodu. Jeśli pierwsze trzy kraje pozycjonują się jako mocarstwa piwne, a picie napojów bezalkoholowych jest popularne wraz z oryginalnym produktem, to w większości krajów islamskich alkohol jest zabroniony. W przypadku braku alternatyw na pierwszy plan wysuwa się pyszny produkt bezalkoholowy. Na Wschodzie najpopularniejsze są dziesiątki marek odmian jabłek i winogron.

Następujące znane i renomowane marki są poszukiwane w Europie:

• Stella Artois ? Belgijski napój, który zawiera tylko 0,5% alkoholu i całkowicie zachowuje to, co najlepsze z oryginału. Struktura i aromat są całkowicie zbliżone do oryginalnych próbek
• Beck's Bezalkoholowy? najsmaczniejszy i najbardziej popularny niemiecki

  

  piwo z minimalną zawartością alkoholu.
• FAKS Wolny? duński przedstawiciel stosujący unikalne opatentowane technologie fermentacji, które pozwalają w pełni kontrolować procesy fermentacji.
• B altika ?0 ? krajowy producent produkujący najlepsze piwo bezalkoholowe w krajach WNP.
• Amstel Bezalkoholowy ? pyszne piwo słodowe o wyrafinowanym i subtelnym posmaku.

Ceny za nie przewyższają alkoholowy oryginał, ale wynika to w całości z kosztów produkcji, które wymagają skomplikowanych technologii i operacji. W każdym razie piwo bezalkoholowe jest bardzo poszukiwane i popularne w wielu krajach.