Jak zrobić wino z dżemu: domowy przepis

Każda gospodyni wie, że z czasem dżem kandyzowany, a niewłaściwie przechowywany może fermentować. Ale nie wyrzucaj go, ponieważ jest doskonałym surowcem do produkcji wina. Domowe wino jest bardzo smaczne i pachnące, a także możesz być pewien naturalności gotowego produktu. Odbywa się to dość prosto i szybko.

Przepis na wino z dżemu na zakwasie

Do przygotowania dowolnego wina jagodowego potrzebny jest przystawka, którą najlepiej przygotować wcześniej. To dzięki niej rozpoczyna się proces fermentacji, który jest ważny przy gotowaniu. Istnieją trzy przepisy. Dla

pierwsza opcja, której będziesz potrzebować:

• Maliny świeże - 0,2 kg
• Cukier biały - 0,1 kg
• Woda pitna

Aby zrobić domową przystawkę, utrzyj maliny z cukrem i lekko rozcieńcz wodą, a następnie odstaw w ciemne miejsce na 4 dni.

Druga opcja:

Ta zakwas jest zrobiona z rodzynek, a na każde 3 litry moszczu, który jest przygotowywany trzeba wziąć 100 g suszonych owoców. Wykonane w domu w taki sam sposób jak poprzednia wersja.

Trzeci przepis:

Aby zrobić tę przystawkę w domu, potrzebujesz 1,5 szklanki wódki. Możesz także użyć alkoholu. Należy go wymieszać z 300 g dżemu, powstałą mieszaninę dokładnie wymieszać, zakorkować i nalegać na dwa dni. Następnie dodać do brzeczki.

Technologia wytwarzania wina z dżemu w domu

Będziesz potrzebować:

• Dżem – 1 l
• Woda oczyszczona – 1 l
• Zaczyn
• Czyste naczynia (puszka 3 l, butelki na gotowe wino)
• Sterylne rękawiczki medyczne

Domowe wino można zrobić z niemal każdego dżemu: jabłkowego, wiśniowego, truskawkowego,

porzeczka i tak dalej. Zasada gotowania w domu jest wszędzie taka sama:

1. Najpierw przygotuj starter zgodnie z powyższym opisem. Potem następuje etap przygotowania brzeczki. Dla wygody weź 1 litr dżemu jako podstawę, wtedy będziesz potrzebował 1 litr wody.
2. Wodę trzeba zagotować, można wziąć źródlaną. Musi być schłodzony do temperatury pokojowej. Naczynia należy dokładnie wygotować, aby nie dostały się do nich bakterie.
3. Dżem należy wymieszać z wodą, a następnie do powstałej mieszanki dodać pół szklanki cukru i wcześniej przygotowany zakwas. Następnie należy to wszystko zamknąć nylonową pokrywką i odstawić w ciemne miejsce na 10 dni
4. Po sfermentowaniu domowego wina należy je wyjąć i usunąć cały miąższ, który wypłynął na powierzchnię. Następnie brzeczkę należy przefiltrować i przelać do czystego słoika.
5. Teraz najważniejsze: należy założyć gumową rękawiczkę na wieczko, a następnie postawić słoik w ciemnym miejscu. Ważne jest, aby poczekać, aż rękawica zostanie napompowana, a następnie ponownie opuszczona. Zwykle trwa to 40-60 dni. Po tym możesz mieć pewność, że wszystkie niezbędne procesy zostały zakończone i otrzymujesz naprawdę smaczne domowe wino.
6. Upewnij się, że kolor jest przezroczysty – to kolejny wskaźnik, że napój jest gotowy. Po wszystkich manipulacjach należy go wlać do czystych butelek. Należy to zrobić ostrożnie, upewniając się, że osad z dna słoika nie dostanie się do nich.Następnie wino można spożyć.

Wskazane jest szybkie zużycie gotowego produktu, ponieważ jest on przechowywany nie dłużej niż 2 miesiące. Podczas otwierania butelek wino bardzo się pieni.

Jeśli masz w domu dużo dżemu, możesz użyć dużej 19-litrowej butelki, aby zrobić więcej napoju. Mieści 5 litrów dżemu i taką samą ilość wody. Zamieszaj moszcz drewnianym patyczkiem. Jagody unoszą się i zaczynają fermentować. Cały proces trwa średnio kilka miesięcy. Następnie wszystkie jagody powinny znajdować się na dnie, a płyn powinien stać się przezroczysty. Ona podąża.

przelać do czystego pojemnika, można użyć gumowego węża - zmniejszy to prawdopodobieństwo osadzania się osadu.

Kilka sekretów receptur wina z dżemem

Rodzynek i malin na zakwas nie trzeba myć, gdyż działają jak drożdże dzięki zawartym na powierzchni mikroorganizmom, dzięki którym wino fermentuje. Jest to bardzo wygodne, ponieważ prawdziwe drożdże są niezwykle trudne do znalezienia w domu.

W procesie produkcji wina w domu ważne jest monitorowanie zapachu i koloru wina, ponieważ wysoka temperatura w pomieszczeniu lub niewielka ilość cukru mogą zamienić je w ocet.

Jeśli zdecydujesz się na domowe wino, w żadnym wypadku nie używaj spleśniałego dżemu, ponieważ pleśń nie pozwoli, aby wino normalnie fermentowało i stało się aromatycznym i smacznym napojem.

Dla uzyskania bogatszego smaku i aromatu można do dżemu dodać odrobinę miodu.