Sprzęt do domowej produkcji wina

Do produkcji wina w domu zawsze używa się specjalnego sprzętu. Nie trzeba go kupować, niektóre elementy można wykonać samodzielnie. Po spróbowaniu wysokiej jakości domowego wina jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek zgodził się zapłacić pieniądze w sklepie.

wyroby alkoholowe do alkoholu wątpliwej jakości.

Przed rozpoczęciem procesu należy przygotować cały niezbędny sprzęt i pojemniki. Nie nadają się do tego pojemniki miedziane, aluminiowe i stalowe. Nie zaleca się również używania naczyń do winiarstwa, w których przygotowywano marynaty.Pojemniki emaliowane, dębowe beczki i szklane butelki świetnie sprawdzają się w tym biznesie. Aby zapobiec obecności obcych zapachów w winie, wszystkie pojemniki są wstępnie myte wrzącą wodą i sodą. Kupując nowe beczki dębowe należy je napełniać wodą przez 3 tygodnie. Możesz więc przyczynić się do uwolnienia wszystkich garbników nagromadzonych w środku podczas procesu produkcji. Wodę należy wymieniać co 3-5 dni.

Przygotowanie dodatkowego wyposażenia:

• urządzenie do rozdrabniania owoców;
• prasa lub popychacze drewniane;
• wyciskarka do soku.

Przygotowanie surowców do produkcji wina

W procesie wytwarzania każdego napoju alkoholowego jednym z najważniejszych jest etap przygotowania surowców. Jakość gotowego produktu będzie zależała od odmiany winogron. Jeśli polegasz na małych partiach, odpowiednie surowce można kupić w hurtowniach.Jeśli winiarstwo to produkcja dużych ilości alkoholu, warto pomyśleć o własnej uprawie. W takim przypadku konieczne będzie dokupienie dodatkowego sprzętu do pielęgnacji roślin.

Miażdżenie winogron

Etap kruszenia można rozpocząć po zebraniu i wstępnym oczyszczeniu surowców. W tym celu opracowano odpowiedni sprzęt i drobne urządzenia techniczne. Na rynku współcześni winiarze mają dostęp do narzędzi ręcznych i sprzętu elektrycznego umożliwiającego szybszą obróbkę. Droższy sprzęt potrafi nawet oddzielić winogrona od wytłoków. Czasami używa się wszystkich części rośliny, aby nadać winom większą cierpkość. Oczywiście możliwość ta zależy od konkretnej odmiany rośliny. W przypadku użycia większych owoców, takich jak jabłka lub gruszki, należy je najpierw posiekać zwykłym nożem. Po przetworzeniu należy dodać trochę wody z obliczeniem 200-300 ml na 1 kg.

Kompresja surowców

Po wstępnej obróbce surowców można przystąpić do samego tłoczenia w celu wydobycia niezbędnego soku z ugotowanych winogron. Ten krok musi zostać zakończony. W tym celu opracowywany jest również różnorodny sprzęt. Zwykłą prasę ręczną można nazwać koszem z wykonanymi otworami. Urządzenia automatyczne wyposażone są w dodatkową membranę, którą wypełnia się powietrzem lub wodą, powiększając się.

Fermentacja

Ten etap jest kluczowy w procesie produkcji wina. Należy zauważyć, że fermentacja zaczyna się od

moment kruszenia surowców. Główne wyposażenie na tym etapie ? Są to szklane butelki ze zwężoną szyjką. Jako pokrywę pojemnika należy zastosować specjalne uszczelnienia wodne przeznaczone do swobodnego uwalniania dwutlenku węgla.Do fermentacji potrzebna będzie woda, specjalne drożdże, aktywator i cukier. W zależności od dodanych owoców i wymaganej jakości napoju wymienione składniki oraz ich ilość mogą ulec zmianie w trakcie procesu produkcji wina.

Wykorzystanie śluz wodnych w produkcji wina

W procesie winiarstwa domowego bardzo ważnym narzędziem jest blokada wodna, której użycie znacznie poprawia jakość produktu. Taki sprzęt można kupić lub wykonać samodzielnie. Aby to zrobić, potrzebujesz zapieczętowanego korka z wywierconym otworem, przez który na przykład przewleczona jest rurka z zakraplacza. Jeden koniec jest opuszczany do butelki z fermentującą brzeczką, a drugi? do pojemnika z wodą. Podczas fermentacji uwalnia się dwutlenek węgla, a tlen nie jest dostarczany do wina. Aby osiągnąć ten efekt, nie można używać specjalnie wykonanego sprzętu. Często stosuje się znacznie prostszą technologię.Rękawicę zakłada się na szyjkę pojemnika na moszcz i przebija igłą w kilku miejscach.

Czyszczenie wina

Drożdże zużyte w procesie produkcji wina zawsze pozostają na ściankach pojemnika. Jeśli ich nie usuniesz, jakość napoju ulegnie pogorszeniu. Aby wlać zawartość do innego pojemnika, zawsze stosuje się specjalne filtry czyszczące wraz z pompami, które wykluczają wnikanie zmętnienia i różnych zanieczyszczeń do napoju. W ten sposób kolor produktu końcowego jest klarowny.

Sprzęt do rafinacji

W przypadku młodego wina ten etap nie będzie miał znaczenia i może nie zostać wykonany. Aby napój dojrzał

musi dojrzewać w beczkach. Odpowiedni sprzęt do winiarstwa? są to pojemniki z dębu francuskiego lub amerykańskiego. Takie drewno wypełni wino garbnikami, a także pomoże nasycić smak.

Przechowywanie wina

Aby wino miało dobry smak i zapach, należy monitorować temperaturę w miejscu, w którym napój będzie przechowywany. Nadaje się do tego suche pomieszczenie, w którym termometr nie wskaże więcej niż 6-8°C.

Jeśli nie ma odpowiedniego miejsca do długoterminowego przechowywania, pojemniki z winem zawsze można zakopać na głębokość 1,5 m. Tylko suche miejsce nadaje się na dół. Na dnie wyścieła się słomą, układa się kilka butelek, a na wierzch wylewa się 8 cm suchego piasku. Na tej samej zasadzie na wierzchu można ustawić do 4 rzędów pojemników z winem. Napój będzie dobrze zakonserwowany, ale należy pamiętać, że butelki należy umieszczać w studzience w pozycji poziomej, w przeciwnym razie korki wyschną i nastąpi rozszczelnienie.